[轉貼] 地中海意粉

材料$ e' `) g& A; X* c
橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克0 w6 N0 n! p8 V7 Z

% r* ]! N$ ^/ n8 ^6 `做法; i- S0 q. C3 g$ l6 }6 ~+ T
1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。. x+ B+ f7 S) a; n
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。
" ^: I0 r, \6 j1 V# d3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。
4 I- Y! u6 p" f" T+ }. R: M. m4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。