地中海意粉
材料
* ]1 u' r3 J# {6 ^) o, x+ M, a橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克7 y5 e4 ]/ A+ P6 q- @0 D9 h5 W
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做法
: K4 r& ^9 u/ k6 V' h( i; F1 j1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。3 ~ {; i' b E- u$ V- x
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。& s* G# s0 }$ [- C% i/ V
3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。: e9 C% ?8 A$ r3 K( b, Q$ e) a
4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。
