日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚+ d3 s& L4 \1 R: I+ `, B
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，( \" W5 O9 o. `
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，2 l$ C4 f4 R7 E/ k& M" o0 Z
醃料
+ s& H* w+ d7 n5 @+ j（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。8 `7 M& J8 v$ E4 r7 j* P l8 N' l6 E
0 k* v8 Z" }. g作法$ `+ B4 \1 ~9 l7 i4 t4 u
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。; S9 y7 z9 x# }, c' f' {
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。- d' p1 I2 }& O8 P4 `0 p. c+ L
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，+ v" N' T6 B: O, |# g: ^
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，7 n8 |9 h% u5 u$ e. ^4 k. |+ s
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
' ?' [( D, s! A, z) R2 p4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後， l8 v( u! c+ u9 B, X% r
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
