[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
8 [% A/ a5 K: D2 R# \豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
; m$ u4 Q2 O2 j) n. ~# d米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
8 J+ L+ [6 ]5 U9 P# z; ~& u7 U9 O醃料* B3 R  W; r7 u$ `; f9 f7 Z# v
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。1 Z* R& }( `: R# g/ i6 r
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作法
7 n# ~. K9 E) N1 ?3 S% a; I6 y1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。6 g% G1 H3 V/ L2 U. p
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
; N5 M! F0 E+ U+ C8 Q4 Z4 w3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
; s4 F; e9 B- R/ n* x0 z# x鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，* a/ m$ C9 [0 q  B
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
9 d# q- h9 T8 |5 {. J# w; S2 T4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，. j4 d. n, o* J1 ]9 ^. u- s2 D
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。