日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚( T6 w% m' Q& Y
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，4 r. ?( N: B$ M& ~1 d' F3 n
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，9 S0 r( c4 Z5 I; C
醃料* W! E- c7 {( e
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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% {7 k5 G" b9 u* Z作法+ P$ @0 k" ~, K5 _/ B4 k. ?9 q" E' |7 r ^
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。% }. S- f f9 R
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
5 E3 N2 H. N8 g. U3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
/ H5 ]$ z! a% a, m& `+ U' O鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
) g2 m& ?7 x! f6 V待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
5 e* J6 o, S3 p0 g5 X5 W3 Z4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，/ _8 `* d0 ?, }# m* \6 {
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
