[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
$ A5 D( U' C& K豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
* p9 Q  l) |+ d/ i3 e0 v% V/ I0 W' x# @米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
9 Y* J5 Q( _% F, Q醃料3 ~6 H$ j" j$ r8 P3 @8 g% O
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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8 ]$ b; Y1 L8 `' ?0 v- a! B作法
- X! a6 k: }" G, S1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。/ J: K' P) p1 R; o
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
4 a- c; Z" Z+ g1 @, O; ?3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，0 J" }- V$ B5 K9 L7 ?
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
/ x# F: A$ f% h" a: u4 [+ ^待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。9 I& y) I7 o4 }" t  W5 w% G/ \6 w
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，& W; J( [! C& O3 s* A  @! n
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。