日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚* {9 c* R- m3 J7 `+ P( z l! k' L
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，% h2 E6 Y: [, E, [' v
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
) E0 ]0 k8 g9 l8 j' {: E醃料6 j9 J7 `6 S* h" t" n' m/ v9 ?! r
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法/ t' g' ?- I' e4 v
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。! t4 j0 P+ {' k
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
. u) H6 [$ |) `3 ^- O: o3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
$ z! W7 ?1 q2 d0 Z, N; b鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，5 |7 G6 `' \5 D1 l* m8 T& Z8 G
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
' R% g! e, Y7 m. `, z4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，! R" Q$ x/ p. O9 o
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
