日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚0 }/ G t# R. @4 l. A6 ?8 l
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
" J' E% g! R+ {. }: U7 a; |" A米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
4 }" C) e" z8 G2 i$ W X4 j醃料* c9 k( g8 T* M: C# q
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。# S8 Z& _0 n. L
7 m* {2 ] ]6 L" v3 {( |作法7 E# u; ^4 u* w0 V" B
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
8 f. G& ]$ V/ ?0 m- p/ |* ?" o6 F% {2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
0 b# X. y0 x- Y/ G' w3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，# s/ @9 }5 Z9 R; g
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
% _/ m, o/ ^% `% E待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
; V0 b" v+ m7 _2 Z4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，* Z" s' ~2 N4 h9 p
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
