[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
; v2 x9 A2 o& Q6 }豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，8 W4 C9 ~$ q$ c
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，9 h& ?1 S  M7 y2 U6 a* M2 {% ?) [
醃料
' o% J, P4 w1 P4 f0 P（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
8 P  N- |; c3 s1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。& `3 K: O+ X* u2 t! x
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
, J0 X& y5 u- h, d! `7 h4 z3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
0 `) [+ E5 B- ~4 M) `# b" q) X* I鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，) d5 H, g4 \- |) l$ A8 C
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。2 d7 j! R; T7 f0 x4 o
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
# l: y4 s+ T. L$ f' c1 E# D; \轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。