[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚' F! d& k0 E0 L  b2 }0 u
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
% Q% \  R) q+ w/ v. |5 @米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，# i9 N% U& d7 m+ O% \
醃料
6 U: ^1 t  r( v" |- w2 o（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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# t% ]" d" y# I2 k" c% b作法2 k6 V  i- O% b/ O. _3 S) ~9 M6 L9 d
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。/ ]2 f$ x0 D2 {+ |# t+ v
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。* n% o1 ?; Y; C$ p' d: P
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
7 U6 l  F/ n, j0 {5 J% j( F鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
& X" x4 J) w8 }, C* ^4 s) A待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。/ K( u. P- c6 Z* ^+ u1 o
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，/ c1 e5 r, M$ F7 J
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。