[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
/ r% ^2 H" v+ {- I豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，* a. [' q  B, r$ Z/ I+ Y
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，. W0 p5 \5 U8 ^
醃料
  F: ]( X, o( B2 G（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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- v- M0 L4 l  \0 [7 ~- C" f8 u作法+ s; M2 N! |1 a4 d: ]+ w7 b+ s
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。. g, e, A8 P0 K0 W
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
* S) z; _2 [# `# }3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，) j3 \6 X4 l3 H! y! P8 d
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
" H; D- b: J' P) q3 ~. z待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
. W+ |  A1 k/ I6 P) H; ?1 |4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
; E: `8 t6 r" X' h* g6 U% U1 m轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。