[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
# @! t% R$ g$ v! f豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，; ?% J$ B( [5 ~: W2 u; u2 R
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
) K, f& ]. N; ~# q$ \- v醃料8 q# l1 ^* Y4 k9 L# C4 |
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
  q. {0 i4 Y; w* q
1 R% F: E) M3 X5 y/ L作法* \" u/ z6 U, _) E  ?% g
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。  @; C* j: ~' H0 ]# Z9 j7 f% g
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。& }8 O2 P! x: y3 H( O9 L
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
9 v: a# ^% c( F  z鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
- R# ^* i4 W- W6 E' Q( }+ g待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
2 g- u$ @0 {% h0 f+ D6 R9 E4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，0 V) L; h, h  n0 I* }9 m/ R1 n
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。