日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
5 r/ T4 g3 `. @- [豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
: d/ ~2 ]% {% @米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，; I4 V# A `7 U) A2 `( o4 J
醃料
/ A3 G7 S9 P% \9 E（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。1 S1 P# V9 `: F9 A M' D. U
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作法
3 |( d; w. ^7 n# \' Z- V1 P1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
$ [, Q }) @3 s( B+ V2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。; t$ b; Z& \2 W3 X/ _
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
; e) b* d4 r9 i" A8 p鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
$ S2 }( f* S$ ?" V3 k- N待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
% \( V/ f$ z5 } d+ o( d9 F4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，" Z n* R0 f" ?( k0 F0 r
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
