日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚0 W& [& C2 X; L
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
4 G Q* ? y& _$ [: F米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
' N! \" |, W& U. \" |; s醃料4 l" \' T! a b" W) n6 d* Z' `% D
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
0 I B. a F( U s9 ?. V1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。: v. K: [6 z+ K6 [8 d* |
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。+ x! N' u, M4 C/ i2 d
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，2 [0 r4 S% B- ~% D! ]
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，0 Q# B7 \$ p6 ^4 W& i
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
% N4 Q+ P2 p+ w% ~4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
2 C |) A8 `$ Z; Q- E6 E0 F" M轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
