[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
9 ?$ u, w" d: k7 j% u7 ?(6吋蛋糕模)# X" G; m( R8 k" _- x2 A! V; f
海綿蛋糕  1片! A0 r8 ]! M9 q" M: V7 d, {
Mascarpone 芝士 100g
; \% ^2 Y. j# J糖  30g5 V' E" a0 y6 c/ y- ~6 _" t
百福滑豆腐 150g
# h, J2 ], m% |/ W魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
1 U( D0 |0 \9 b" z7 l" h. v# k- y淡忌廉  120g7 C, \% Q6 ]" `( b2 T# A5 Y
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
7 Q  ]: i. t: H1 \+ F0 T; A5 L5 [$ k8 V! x$ `+ G5 y
做法：+ T% _3 M! l* T
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
0 p9 Z1 B% f# d) b, |) l2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
) {1 a6 y7 E4 k3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內# L. A% t( |3 d; C7 T6 ~1 e9 n/ a
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中8 _- I0 [! G7 ?8 \% e# r1 I) _
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
' N2 g/ W. y/ o8 m7 R0 `6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模