[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：7 s' _2 j& C. X" _
(6吋蛋糕模)
, z6 @2 g$ f9 |, J8 I海綿蛋糕  1片
* m" S6 v. |0 b1 j# o* ~. B' aMascarpone 芝士 100g
  ^. n0 M% T% q2 R糖  30g
& n+ p1 s6 j# k  |! L; P百福滑豆腐 150g
& ?) L# S7 |* t6 G8 e" y: s- v0 Y) @魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
. v" _" X9 ]& D: C* j0 U6 e淡忌廉  120g
8 C0 C+ c8 v- K; v椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
% z7 t1 v) W$ `# h2 c1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
4 t1 D9 y2 F' d$ C2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
; @6 Y& T! L/ b2 ?) x$ a+ x1 J3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內* H+ V* i9 u. K
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中; ~. p! M( Q, [- ]3 |
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒' \  E) c" R0 X8 S5 U6 O3 c
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模