[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
0 K; }& ~- C, n$ C8 H(6吋蛋糕模)
" L" D6 s" Y& \1 g海綿蛋糕  1片
7 |7 @2 @0 Q. z+ [) k  S; }Mascarpone 芝士 100g
/ H4 E& I' a1 b: q9 M糖  30g; V& z' O- [0 W- v1 J
百福滑豆腐 150g
, I+ z: C. F' z+ q' q魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
; `# B: s" h. }1 Q! z8 \淡忌廉  120g3 t# p- Q; Y4 E) I; U7 f7 C
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量). O: o( t/ w' a$ {3 j
7 U4 S5 \4 {0 s) M
做法：+ m# l- e: T. `4 s3 z5 m9 Y
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身8 W' z7 u* y) _
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
( f/ L: m8 i& I" S- q5 @2 z) x4 A3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
3 V% E+ T# T& g" {- R4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
9 t" v) ?& Q  q1 K7 L3 H5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
+ ?1 Q& W! m8 N7 U, W6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模