豆腐意大利芝士凍餅
材料：7 l" a7 b% m* q8 K. D- a7 n8 T2 v: H
(6吋蛋糕模)
; `7 A+ o, P$ \5 ~% _海綿蛋糕 1片6 n" U6 @% N! P) ^3 U/ Z- E9 G
Mascarpone 芝士 100g9 N, Z! o) M6 B
糖 30g
% G3 U# i1 W% c) ~, C百福滑豆腐 150g
8 [- a9 K$ `. P4 ?$ G& h9 y; a魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
5 p8 {. m7 a3 ^* X2 P4 ]; y淡忌廉 120g
! g- D' y/ S3 F, e+ \. Y) _椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
7 X' k- b& M0 ?
3 c$ U/ O- r+ C2 V& U做法：! _ u1 H6 e, _& ?, S* r$ z
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
9 R& b3 { |0 z6 J! i( _9 e2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
- f- I- V6 V7 `: I3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
2 e; c5 e6 O( [- p4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
$ {0 `. V- o& U( x1 B& g- U3 m" S5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
7 O8 x2 f3 U* e: Y6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
