豆腐意大利芝士凍餅
材料：4 x% W3 [- E9 W& _" {! D
(6吋蛋糕模)5 R) s4 Z& U4 ~# \, k5 D' p) g4 h7 ?
海綿蛋糕 1片9 k: O4 _7 L6 Q1 o. u5 K# J; M* u
Mascarpone 芝士 100g
8 l' |% A, {. {% }( }. \糖 30g) j7 l- h7 Y5 s$ q# r$ D2 M% {2 A
百福滑豆腐 150g+ v4 y8 D: ~+ ?7 l( v
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
6 }, ~7 ]; M# m淡忌廉 120g
# \9 I0 `$ Y2 p& A5 M5 J# x/ J椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
) ~: S( h" B8 d1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身. q1 K- a- E) M% K" ^$ ~
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
- t, T* U5 |! F4 M7 J( q3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內4 F1 x% ^. b8 b% B( @+ p9 ?! d
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
' ^9 r1 t* M- s' {; M5. 加入椰果粒 /蘆薈粒& P/ {$ P/ K, X! t0 D) R, i
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
