豆腐意大利芝士凍餅
材料：( f7 Y1 V# h" {# w) a
(6吋蛋糕模)9 r, @: |. b; P$ j! e6 l; S
海綿蛋糕 1片
9 z" W/ x- S6 k0 r |% K ^- N ?Mascarpone 芝士 100g* d& x7 | g" A: c
糖 30g! E: G3 o* |* R [
百福滑豆腐 150g
B2 X+ i2 T: u8 H/ b魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
6 U) i. e% Q: }4 l2 F' c淡忌廉 120g3 F7 O) s& i: p, r9 K( X3 j {
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量); _5 e1 k2 [9 ~- N2 }
/ e% [4 @0 _) {9 z' E0 L做法：" @) D3 e/ V) o0 R
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身( r" i* T/ ?( F7 q7 p
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻& m" Z0 \; l# G
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
$ p: G# G) u. J4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
1 `3 i% c$ K" z5 B( I5. 加入椰果粒 /蘆薈粒. N9 b6 b, \9 F+ V! F+ R8 N, i7 k
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
