豆腐意大利芝士凍餅
材料：
" d$ m, o8 q+ G/ M) F(6吋蛋糕模)* @) o% z" Y7 W2 ~+ H. i. N& a
海綿蛋糕 1片
* c+ h+ o7 r, s& N9 K9 E2 B' m2 hMascarpone 芝士 100g
o/ _% B8 B) W: N糖 30g4 V" | ?0 l. j% Y8 C0 ?3 M4 I
百福滑豆腐 150g. W/ m, w4 R8 Z% v8 q0 m" L: q
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
2 A' k* r0 g, k( {1 X q, p淡忌廉 120g
3 u {5 W( C8 x8 s$ g/ O* B# K椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)% z3 h) {4 r8 o# f" z
$ B6 I |- ^2 j. K) l* Q做法：
( e; ^& n' H- \8 `1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身) Y" `) \5 s( u$ _2 ~, n7 b0 L
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻- S, Y9 b" }; s( V2 U# O2 F( V* u
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內) s! X, i/ D8 t
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中7 k) [& S `1 A6 T" s' J7 ?
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒' B; @- ^7 l/ {9 x6 k
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
