[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：, c, s7 H% Q% x7 i6 q* I
(6吋蛋糕模)
/ ^7 y2 E" s; k7 C0 |. x. k: n海綿蛋糕  1片( X4 l6 ~! m! z
Mascarpone 芝士 100g
7 \- n7 C& ~: d糖  30g
) h4 F1 P5 x5 x; i' K- _百福滑豆腐 150g
  i5 l# N' f# U) H: t魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
! o1 ]) [5 B2 p: ^  o淡忌廉  120g7 h- }' ?" |) q+ m* }
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)/ ^" l0 }' p. N/ D

: ?" u- I4 g0 G" e做法：
1 ~* Y8 y" G, b6 d) J1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
1 H; T! n5 e% K2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻* |# [5 d' h! C/ q
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
. w' R! n" Q6 V$ {. @5 s4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
$ X1 A& c: z# x) }. u/ V5. 加入椰果粒 /蘆薈粒- x: ~/ {' y+ F/ H1 x
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模