[轉貼] 燒香辣牛柳粒

材料：（２人份）
. F% s9 ?0 |8 e1 C0 g  s2 T牛柳12安士
* m/ u: a5 J( o, M6 A! c- }, b香茅1支
7 e3 i' T5 J) W: V2 ?0 X乾蔥少許
2 w. d! [! F9 A蔥少許
7 j  D; o/ w* D9 k/ h8 ]金不換少許0 r0 }9 g9 l% d, Z7 K( j+ ?
鮮胡椒粒1湯匙% Y1 M& j6 b# u
炒米粉1湯匙8 R9 V! d; P6 w' Z% A+ E' Z* X
魚露1/2湯匙
# Q! H& F, r$ c. U3 f2 Q0 P# }辣椒膏1湯匙: Y; R* o# o5 o9 L
檸汁1/2湯匙
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做法：( {% I- o; G2 e0 u* h5 Y: d* n
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。8 d1 H5 G5 ~2 P  t
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。  T4 c2 l; u" \& s; _# U- z9 v) e
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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小貼士：
) d, y7 r' p% T8 B& }炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。