[轉貼] 燒香辣牛柳粒

材料：（２人份）
2 M5 |" ~- z5 m: Y! L牛柳12安士
1 c0 G) E2 M- s0 s香茅1支* z0 U( ?& n. r' z. x% `2 f$ E
乾蔥少許
3 F$ |1 K9 V. g4 M蔥少許; z: Y$ k+ m' Y
金不換少許
: H" B# W6 j) ?: R" F) J鮮胡椒粒1湯匙8 z+ S: ]9 Y. B2 ?3 u7 I) o6 T
炒米粉1湯匙- k, w: W5 ^$ [) @! |
魚露1/2湯匙
/ C6 k( R, d' z- G( {% V辣椒膏1湯匙
0 B7 H; t9 u- Y. V  c檸汁1/2湯匙
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& A! J1 H( B- l. V# b做法：) T7 r& B" y% d
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。# A  m/ U* p4 M
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。  A( N( x2 P1 |/ ^
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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小貼士：
# i5 r# O% @: x0 h; G/ ?; a4 ?炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。