豬腸糙米粥
【材 料】5 q* ?- U, V1 r+ [
糙米 1杯
& K/ I% U" t( ]. F7 S: x) M豬小腸 1/2斤$ H" P+ V; [! l2 D
排骨 1/2斤
1 {1 v# e& R3 q( M! X* S) t! a高湯 12杯$ Q) q% s R4 A% e, H( p% h
蔥 2支
( K& V/ c4 m( s薑 1塊4 Z! E* {" @+ S% E* S1 h# |8 k
【調味料】7 E) o% w9 j. W
米酒 2小匙- \: V+ V3 N* H7 E, ]" `2 T
鹽 少許
5 Q! \! N, r9 u胡椒粉 少許" E2 p3 z' l1 q2 D/ A
4 j3 J t/ k7 R _! D【做 法】
6 i5 P2 \2 G" @% a' `/ |(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
2 r+ I: |/ s; J1 H% O(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
