豬腸糙米粥
【材 料】, d) }9 m& O$ y6 t
糙米 1杯$ e# m A% n& z( C9 \. R9 T9 W
豬小腸 1/2斤; k% b8 Z5 t* |2 e& [
排骨 1/2斤
$ Z# u$ Q" I+ f* ^$ R6 p高湯 12杯# J+ k! }3 m% h) p; o: ?# Q2 h
蔥 2支
) C7 n. V, J" g% s. M/ \! z* C薑 1塊
) ]9 S) ]5 Z0 {4 _4 r. y+ B【調味料】4 s0 j( _8 s0 J+ j7 b) D
米酒 2小匙
7 n; E* x. I2 g w2 a# m鹽 少許
# E9 H" n1 u5 y6 ~$ J$ g胡椒粉 少許( }, C: L: D) i6 I j
5 N# K9 I* a. i# S' Y+ T6 j/ Y( k
【做 法】% [0 L) x3 j$ z
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
2 ~$ `; G% c: B) V& ]$ |& N- q(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
