[轉貼] 羅漢齋粥

材料
  C* V. Z. N- e% b0 T米 - 105 克
) ?( g6 m! G/ P+ H水 - 14 杯
$ B) c" I' b0 J' a, w冬菇 - 4 隻
* K4 L. @. u1 u# L1 V9 P雪耳 - 1 朵& P/ x  |8 D5 X# C
雲耳 - 4 朵
0 u. u% L, L' k! }' J# P, b珍珠筍 - 4 條' ^! a+ C) X' j, J( d& p! A! b7 i
紅蘿蔔 - 35 克5 a  I) M5 G/ s/ V$ w* v& Q# [2 V
粟米 - 35 克$ D4 c; e& ]8 l6 p" ]4 [
青豆 - 35 克) Q. n8 R/ p5 a. Z
鹽 - 1 茶匙
- B. J; O  [% C' Z+ d糖 - 1 茶匙
6 e( v4 o( z9 {% S: @生抽 - 2 茶匙
; s3 ~, Y- M( ^$ q2 U- J5 p胡椒粉 - 少許
% Y- S5 S9 b: j/ Q: i  a! c" }4 P  g: ~! D
做法% r; X- ?3 w( W3 L4 G. ]
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
. X6 @  g3 H, v: W) }2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。( F  S8 z: {. d7 j" G
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
5 _" y( Z) K+ d% U4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
% |8 m9 G0 W: s& u% z5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。