[轉貼] 羅漢齋粥

材料
. Z5 X: x$ V- _: j/ I3 ^米 - 105 克9 B, O8 {3 X' F: D8 w4 M9 Z9 h
水 - 14 杯
0 e3 y3 G& l, C- h. A+ h# [9 L4 Y8 B1 e冬菇 - 4 隻' O3 m& B" k0 f- A' g; Z' _- C
雪耳 - 1 朵
% z- n8 H0 M' X7 l! b  b, q. q$ O雲耳 - 4 朵
- e- h3 M7 |: n' l0 W8 P9 q9 f珍珠筍 - 4 條  b8 {4 ]/ Y8 |! d" U0 Z
紅蘿蔔 - 35 克" e8 ?: C) j5 z, P6 O
粟米 - 35 克) y0 f, L2 W7 A3 A" r5 S( @
青豆 - 35 克8 K' D$ K+ r; f3 h
鹽 - 1 茶匙; [6 M# K# f! x! H8 e; N
糖 - 1 茶匙
. X0 x0 s6 p% H生抽 - 2 茶匙
$ e  g7 ?& t3 S0 D4 v' ~4 c5 u胡椒粉 - 少許
' ?3 x4 ?" ~* m- {2 k- d' h7 I+ U/ I: o5 M9 Y/ f2 y
做法6 n/ J8 _) b1 _3 V6 d- X
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。3 m+ l- _* x  r" n- L
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
/ Y" ?! ?2 h' N7 n4 c/ B3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。4 n" {  M$ U9 S, L& {
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
; V0 ]! l3 l/ g& ?# |7 {4 R5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。