[轉貼] 羅漢齋粥

材料
) O8 X6 m' \6 Y( Y' M0 t5 \米 - 105 克
5 s: y5 _. Z' ^* K水 - 14 杯. T. O$ F+ ?: _2 _/ \: Y2 h
冬菇 - 4 隻
- G$ F& t8 o$ F雪耳 - 1 朵  w' _3 @) x" |: ~9 ~+ R
雲耳 - 4 朵
5 S, Q% j5 l2 q- n1 V7 `珍珠筍 - 4 條7 u  m! [* z, x3 F* V: V
紅蘿蔔 - 35 克
! ~4 v, W* E4 R: r粟米 - 35 克" s/ c3 B4 C' `3 U
青豆 - 35 克% u$ b7 d- z$ w' v
鹽 - 1 茶匙, h; _, N% r0 S$ O. r
糖 - 1 茶匙
/ @2 N) M0 U7 D. ^2 v生抽 - 2 茶匙* ?4 v; K$ X# M& Y0 R! S$ t8 Z  y
胡椒粉 - 少許
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  j) x/ o7 h& p5 E7 k. O4 K做法( v6 {# L) P' e* n7 s" Y3 k
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。$ U0 A& y, |7 S/ P8 c4 t% V8 W) p
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
% }! U6 U, D( f7 `# l( S; F3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
4 ]0 L" [# g& J% k3 V4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
7 q( A. w- _' _3 U5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。