[轉貼] 羅漢齋粥

材料+ e. U+ g: a! N: W
米 - 105 克
4 B/ Z* H6 C  u* n0 E水 - 14 杯
: i2 m) i: C( q9 s6 [+ ^冬菇 - 4 隻7 A; q' P9 Q. {9 Y
雪耳 - 1 朵
- v$ E# W0 L1 j! g8 M% W; F5 R: |3 }雲耳 - 4 朵! A/ _( D7 F. E3 ^7 V" n! ]8 G2 A
珍珠筍 - 4 條
7 \- J% i, e2 `! H- j- h8 d( A紅蘿蔔 - 35 克; o( j4 g! O+ n+ x6 Z
粟米 - 35 克0 M# X7 y6 @6 S4 ]  R4 K* s5 D! n) y" ]
青豆 - 35 克
" O) g, D% l6 `; h% u鹽 - 1 茶匙" c0 H7 {& X9 K. n6 q
糖 - 1 茶匙4 B8 A/ \* k! U: }, c" @
生抽 - 2 茶匙/ e2 Q8 X* v  ~
胡椒粉 - 少許
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做法
6 i1 \1 }; G  T1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。2 }+ Z* ?$ i5 [2 P: c$ D6 f, D
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。/ e0 I& c. s6 W) |8 W7 _
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。& t9 R& z8 l5 a) ]2 H, N, w( k
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。; c7 G# u5 H2 O9 K) y) Y" `8 X' ^0 l
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。