[轉貼] 羅漢齋粥

材料* P: _% j% n, W# g$ ~- t
米 - 105 克5 J7 W6 R, C% U. w( ^9 h
水 - 14 杯
. y  A4 y% I1 i' c+ k冬菇 - 4 隻
& s  e$ B2 u: }# m) z雪耳 - 1 朵
  X9 a' D* T* E1 ?. [雲耳 - 4 朵
  I& _% d: }) R3 y" S2 P珍珠筍 - 4 條  O; @7 t6 I# F, @$ v4 k4 |: U; K
紅蘿蔔 - 35 克9 ?- h' o0 a, `! z' y3 _: L5 q( h
粟米 - 35 克
$ G6 a6 @) E, `/ Z青豆 - 35 克
8 p0 J" H4 m7 }* O鹽 - 1 茶匙2 |0 s2 a) t1 _+ \
糖 - 1 茶匙
0 d' Z8 K- ^  ?生抽 - 2 茶匙% y6 j6 {  p  j: l9 n  L7 P! [( F
胡椒粉 - 少許% _$ G) ^) M1 E' i; o
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做法
5 ~: p0 D8 p2 A! T1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
! F( a. P9 T- s7 Q8 [' P2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。4 h& Z# G+ u% }$ c$ I
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。* G4 }) R2 s% w; K* m/ D
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。, Y- I; f# F4 U& g' S3 X! Y
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。