[轉貼] 羅漢齋粥

材料
2 M7 _( b0 p1 I% B( I$ Y米 - 105 克6 z6 `, u3 `, l/ @1 ]: ?. }
水 - 14 杯
7 N" T" C3 `$ Y3 e0 w# I' c冬菇 - 4 隻
+ t  ]/ T6 R* J雪耳 - 1 朵( W7 Z8 s1 N* g3 W/ z% K! d; |* x. P
雲耳 - 4 朵: S$ }3 z& t1 @- J+ Z% n$ |' s
珍珠筍 - 4 條3 y3 m6 ~; ^" L* ~1 x& s
紅蘿蔔 - 35 克
1 K2 N3 r: y4 }9 d2 G& u& I1 P0 v粟米 - 35 克
- U* b9 V% w( M  U$ W5 P青豆 - 35 克
9 D: I6 z% C6 f% T: d" b5 g) Z' T鹽 - 1 茶匙# N- i+ I3 G4 L9 c! e
糖 - 1 茶匙5 g6 z8 N& D* G2 N7 B, n
生抽 - 2 茶匙
3 J- ~3 i4 [& P+ x5 A+ l3 k胡椒粉 - 少許! p3 ~9 k/ e1 ?5 \: }
7 s' n* J( D- v, l/ J
做法
3 f. n: m: a+ W1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
8 H. c: B, I0 ]" B/ T* g2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。* _7 a5 m, K0 Q% e. E# d
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
( z1 _9 A( J! Y. [$ e- O0 `4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。6 ?% F- G8 @1 Z2 C0 _# B
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。