[轉貼] 羅漢齋粥

材料
3 ?" Y5 Y4 G9 R* J& U; c% o米 - 105 克
2 p8 ]2 P# Z  D( P水 - 14 杯- `  E- ~) Q! j( O9 Q* u  `3 j
冬菇 - 4 隻. `+ R/ h' W6 L2 @
雪耳 - 1 朵* a, v, X% A" U! n# h( t$ S( ^
雲耳 - 4 朵
/ [- u* V' z4 d0 ?, w2 C, p: s: K珍珠筍 - 4 條  Z9 b: y# g/ N
紅蘿蔔 - 35 克- X* C* \  i6 S) [6 Z
粟米 - 35 克
/ s2 ^- H5 o! @7 o青豆 - 35 克
8 ]8 H* M, I! \) s) ?" P' _6 ?鹽 - 1 茶匙
; H1 B  R9 Y6 Y. |/ N7 q1 G糖 - 1 茶匙( h% F6 x* i) J6 \+ z8 G
生抽 - 2 茶匙
& y! k( i" p, Z' J% J胡椒粉 - 少許' s: ^+ O" J2 h* U7 Z1 _- Y. N
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做法7 u& s+ ]2 n) b* t5 s! w6 B, H
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。& |" f4 W& o6 e
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。0 Q% K$ `4 |0 n1 P
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。; n* q" b: l) d4 D( d# n* E
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
$ }3 u+ ]' V9 q7 e5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。