南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。4 b9 |3 H9 A- K8 h
& H. E3 |' Q I) l2 j c技術 蒸. H: ]1 a4 k* m4 ?
味道 甜( d9 P1 _( o" ^* @) `1 L3 s
難度 容易
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材料：: e9 r5 ?9 x5 A# _# k5 K; P
奶油南瓜 450克
/ U" Y- y6 R& X# `, T. [糯米粉 170克, u m G- x8 T9 a& Y! Y
砂糖 50克* w2 D# ~6 p2 E/ O
牛油 30克
# a( q6 J/ E# n3 |+ J煉奶 20克
# a8 B' T; A- ^/ H. ^" L肉桂粉 1/2茶匙
) L9 y7 v' s4 w G6 O) @& X5 D提子乾 適量
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+ }7 f2 r) C# m4 K; K做法
# P6 z! x H- p" r1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。4 [8 R. s& u; _$ i* C
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
" c* A) `* C# h& z: ]3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。8 {0 ?+ ^& w; x/ I, L
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。( ~0 M% s4 G7 X' r0 I* l
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
/ b0 B+ J3 k8 I- O! o0 p1 o8 ?6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
