南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸( H6 M& O, `/ z2 J; I
味道 甜
, j6 k9 L ?% q4 N2 O/ k' q難度 容易
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( s9 h( J; G# l材料：
- n) u" {* r. S9 J: u, j奶油南瓜 450克
# o) ?& D/ @% v2 U+ k+ q' X糯米粉 170克8 E( P0 M' k, f# l+ o
砂糖 50克
) I' j; p1 S/ b9 f0 L牛油 30克
, U) ]. ?7 ~# \& o1 t n煉奶 20克
" t, H/ P E1 U, m, Q8 S肉桂粉 1/2茶匙+ C' f2 r" J+ Z0 Z7 I/ [
提子乾 適量
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做法
( F; |1 M4 v9 v) i1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。' o) q/ ~8 X2 ~9 ]# t+ c& ~
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。2 o. ?# d7 q. w( i. X
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
/ D! C* M* | Q% j4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。/ y0 I) ?3 V3 _4 q
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。& I8 @8 B) K7 S6 W3 y& q( H D# Q
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
