南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。& @* L3 p9 u9 `) v4 c/ a! q: l. d O
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技術 蒸
6 X/ `) X n( g& M味道 甜0 j P6 c; M- T$ K! k7 i. z' X7 M$ J9 @0 w
難度 容易
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4 ]7 C& n9 d4 V+ s7 \ |4 h材料：
9 o0 ~+ x4 U) j# Z% [5 c" y' O奶油南瓜 450克
% ]7 e. ]: u# p& x3 T- D9 W6 R; I糯米粉 170克$ D5 ?- c1 \2 x8 `
砂糖 50克
% G. m8 \3 T( w8 U% l8 ^- J" @牛油 30克7 _2 X1 N" Q% p* `. ], {) h
煉奶 20克
- b! W# m: m, V E/ M* G肉桂粉 1/2茶匙: @/ E! x, g; \+ p }* [
提子乾 適量
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1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
& R: \0 p6 Q4 {2 q4 M8 s! g* m% ~2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。/ T# J6 ^8 ^* `4 S) I( H
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
) K! k+ r X) S: G+ X4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
2 o& t! p) l6 J% a7 n6 k R5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。7 i( W9 l1 b( I9 J, S0 F. k
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
