南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。. P+ z7 i: n: \- y
4 j' T2 y4 M4 H技術 蒸
- n2 h5 q0 g8 E* j$ Z z2 z味道 甜1 p" j6 v! l* l( Y
難度 容易1 e" P1 B2 n7 M- J: p: I! ~
" f& }% }. q3 G6 m6 F- d材料：
5 m" W0 a& M. K$ T" G: W奶油南瓜 450克% f# Q# c5 u' X7 J4 T) B! o8 m
糯米粉 170克
8 n9 ?7 g, Q4 H+ t7 m* C砂糖 50克
9 d9 L. S* r. {% H" x: u2 _牛油 30克
! `, Q U3 w& M f煉奶 20克; m, ?5 h* x6 I) c4 i8 ~$ R J/ }
肉桂粉 1/2茶匙
$ n/ ?3 U7 {8 {: G提子乾 適量& S1 r2 S! t& e% E& y0 q# ]9 C. L
+ V+ a4 k( T1 J做法
! W7 i3 K3 V( G) T: m c3 N3 [1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。( h/ k0 @! f6 `- |5 g3 {, d0 S
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
3 Z# s/ f% S, c/ \) ]3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
+ \: H& D+ V! b9 a4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。) w. b1 v7 S4 |& \% c
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
' ]2 b w5 N- {5 v* n( `6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
