[轉貼] 南瓜糯米糍

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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1 {, R' T; L' O技術 蒸$ x. P8 I# S4 U# Z3 E+ ]
味道 甜
+ v3 d5 n8 x$ M) S* p- s, N3 u難度 容易9 S3 V. ^' i% `2 k# `$ i

' t) S, M$ ^- D! J4 `: B材料：
+ ~. s$ H% E3 \' z+ r奶油南瓜 450克3 p( @9 Z  ~, R7 r+ J. X
糯米粉 170克* ~. J! N' F' t" q
砂糖 50克# V' q% e. N; Z2 k! D7 I# F
牛油 30克! K9 E6 j. {+ q7 \% }; Z
煉奶 20克
4 d' H/ y! M8 ~0 a# ]4 J肉桂粉 1/2茶匙8 F8 d# \* n' j; Z
提子乾 適量
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7 m5 z; J( d$ J' ~做法; C( c9 k1 k% B# g! u
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。7 N' e: J9 E) K2 F
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
5 o" t( b( s3 D9 m, z& t, H0 }# |3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。3 G: b2 H$ h+ t4 u$ J4 i
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。8 n0 m* L* A& x$ |' F
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
  q( ]) I$ s3 B" v! k. n8 n0 d6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。