南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
" _9 q5 Q6 I2 C/ L& `" @味道 甜- x/ J. a7 [( z9 }. L8 {: x
難度 容易9 ~3 B4 f' e. Z! i( m
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材料：
! J# ?3 r! C5 K: t0 o, M3 {奶油南瓜 450克
6 h( M5 }7 w. w, ?糯米粉 170克" E7 I; S) }" T5 j" [
砂糖 50克
: ]/ t/ x4 H6 x( }牛油 30克) O, \$ J# h4 U: v; x- v1 b9 E
煉奶 20克
5 h5 `' P" |! e8 N0 ^) ^$ N肉桂粉 1/2茶匙/ M" p3 ^. S; U* l1 i$ \
提子乾 適量! E. Q9 P+ E& k3 x
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做法0 M' O8 F# {/ q7 O
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。; `! E/ c) G( P/ C
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
: j3 |1 i j) [- q# k3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
3 L P! n: A+ e/ {: v/ t$ X4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。0 t5 {' Z# w0 F; m+ B
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。6 V1 X) i/ d) ?* c$ h: W* F3 x
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
