南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。; S8 l4 G% H# }, v
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技術 蒸
) h% m: F( k1 F4 k) U2 N- K味道 甜
7 S9 C1 ?& z& y難度 容易( P4 K6 @9 s' W4 e
. a" T0 |% z5 q& {, g% g, ]5 B8 Z材料：
! f; B8 p) z( y; B奶油南瓜 450克
0 y6 R y+ y4 C. x% G糯米粉 170克
0 M! w- ~+ G0 R. |3 ^砂糖 50克) o0 }! Q/ w5 a; ~5 I+ ]
牛油 30克) \0 h1 Y& j9 I& y$ N o+ W
煉奶 20克
Z% ]$ f. F" b" Z0 _0 U' D肉桂粉 1/2茶匙+ t( J* b4 u4 W! }$ l W
提子乾 適量6 Y( z. \, d! u
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做法
! }6 @6 Y# v& |& Y5 @. b1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。0 g' y1 D5 B4 x# ?8 ?) h9 h9 r( z
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
# M; s7 U% I+ G3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
/ ~# n p4 ~: O9 o# H" m4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。) n$ |2 K( i+ ?. q3 H; Q N
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。5 \% H1 h$ P5 n7 K! L7 p: w
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
