[轉貼] 南瓜糯米糍

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。3 D: g: G3 g0 k7 O( R' \: P) W
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技術 蒸
1 k: J0 \' L) A味道 甜
+ a8 x# p% @& C  A) M" b2 c難度 容易
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材料：
2 z. b7 B6 T# ~0 m+ `; O. u4 g奶油南瓜 450克% `$ ^# _' h8 e% U) G6 S# R
糯米粉 170克
6 \5 C, B( P- p0 b7 l7 u0 i砂糖 50克' d5 i+ m+ N- f+ \' W$ ^, @3 B
牛油 30克
$ f! U9 q. l/ l: z" s煉奶 20克+ O- s! f8 e( y9 s
肉桂粉 1/2茶匙
& v. v. |- @9 ?4 X. i0 d: S5 {提子乾 適量
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做法3 l% ]* U( K1 ?- {
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。" W7 G  e! I% `5 b
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。, d2 g: z: J. P/ S, E
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。0 E7 A9 |; M3 K; W" Y
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。, B+ l" ~8 H2 s( q/ Y; s" _$ V* ^
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
- v: S! t' i- x+ m0 b4 g6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。