乾蒸菇蒂燒賣
材料：7 I& z$ A( r' R* S2 B$ ~4 `6 Q5 g1 D
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量! l1 q1 X% k1 t# I$ P1 J/ I- r
4 I6 O P7 e2 ^3 E7 ?0 z q調味料：
+ L6 a* H! {; @& _: o8 K/ {4 J鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴% c9 ^4 o" P [& j! i0 x3 N
% L* r0 k8 Z1 F8 W做法：5 O% [. ^3 B* Q* M& Z( P$ X
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎； ^( k% g3 R/ c3 j) S
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
1 f1 n& S/ e ~" k3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
