[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：) S8 ~) [' W% b0 W
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量( B# N0 O  B$ H( j7 f5 M3 e
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調味料：
5 z2 s! ]8 p" d; X鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴# U) @$ l# ^7 m9 I4 D0 u
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做法：, j2 z7 }# z, ]1 h) ~  l
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
% m$ G, m( B  b6 `) Z2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
4 O. S* S# i* u) h4 l# e' t% c3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。