[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
2 S. E* j4 Y- N9 o3 `0 S香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量6 q0 _6 B3 u" k2 Y: m' p8 |

- T9 B& p; w( {: z- x調味料：
1 {5 O9 t2 x0 W8 o鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴1 A$ [0 h$ u- ?  X+ O+ @$ Q

+ I8 C  j$ Y: Q做法：/ q' }- w& E8 R+ D; B
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
* ^: P. a! K% u+ T2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
$ `1 z# j' k9 V- h3 B" T3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。