[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
) i7 M, a" n+ m. J; Z8 U3 ]香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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, `- x3 E- d9 [- b7 S調味料：
  Z" l/ U% E* t) u鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴! M: T3 O) i; Q4 l0 l# g

* f9 Z9 l0 v. m做法：# z  K+ ^% o; m
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；% Y1 Q" _4 \. s
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；4 G& s3 v$ a+ h; f, s
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。