乾蒸菇蒂燒賣
材料：
5 g* [2 {, e! Q7 }( h8 b: O8 @$ y% ^香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量! h7 d) S" v! ]% H4 H9 F" x* m `5 W
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調味料：
9 m; Z3 x1 x- m) e鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
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做法：% d5 B/ n9 ^( w6 T/ M ^+ G
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；; K" P7 L2 I G) z7 z& C. \+ p
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
+ L- S5 y. Y$ R0 i' L8 Y$ m3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
