[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
3 z7 E: ^$ g* d. L; n雞 ... 1隻(1200公克)
' I0 |! b8 P" K1 ?糙米 ... １1/2杯 ; B- s/ W* }  t6 R6 ^1 j
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
  b! D; m  v+ k: N2 v3 r# A% Y油 ... 2大匙 - M3 ~( |! g: q- @. @' |
鹽 ... 1茶匙 , i, Q8 n! m/ ~6 O
糖 ... 1大匙 : P, g' G9 b5 n" a0 r
魚露 ... 2大匙 + Z3 q. ~" f8 {
水 ... 4公升 # {7 p% ]5 @! t- D; I; f. i
蔥 ... 適量(切碎) 0 Z% t: ~, ^$ b( A# a
芫荽 ... 適量(切碎)
# ^4 M: F* R3 j. {胡椒粉 ... 適量 $ h+ N" u9 B3 S6 K$ F
, b, n1 _; v6 z) a) y# I4 }
作法步驟：
) ~0 M3 U$ d! U4 p# R1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
7 o; X9 D' S; Y7 }  R" v7 X% [& c2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 ' V8 V9 I' O, r
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
8 C0 R! A- O1 W7 w/ j/ f9 r4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 8 z) n# e4 o6 S) h- }( ^9 j+ c  w
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。