[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
5 H7 V* D3 y, R2 ^雞 ... 1隻(1200公克)
8 e  g) H' B" h糙米 ... １1/2杯 ( ~. M% v% {! i5 R9 S7 ^' @5 R
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
: e( a9 o! `5 C油 ... 2大匙 " S0 v6 i+ i9 {& g4 I3 A+ H$ n8 w
鹽 ... 1茶匙 % a& d6 N" `2 D* i4 P  K/ d- Z: i
糖 ... 1大匙
. _5 }1 [9 e$ r$ a5 O% R魚露 ... 2大匙
, l. C( c8 k8 p5 }9 B水 ... 4公升
7 z9 x& _7 @7 U蔥 ... 適量(切碎)
+ A+ m! U0 c- \, R芫荽 ... 適量(切碎)   u: K* R9 q0 g- |
胡椒粉 ... 適量 4 |7 f4 }% m0 O" ]/ {2 l
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作法步驟：
) i3 f+ U" h! V/ ?: z1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
: ~# z, u) a0 e% [( m* {( U2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 - f4 p* b/ S  P- k
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 5 N8 W: `, q! d
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
3 q( U( T3 Z6 I: }3 ?5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。