糙米雞粥
所需材料： 0 s2 A; d; |: D2 A
雞 ... 1隻(1200公克) 4 H8 N5 e$ ]& @& o+ N* Y3 w$ z1 F2 i
糙米 ... １1/2杯
# X; e8 ?. x4 B, T& m. b# [蒜頭 ... 1大匙(切碎)
+ z' @4 l# J* G B) i4 E油 ... 2大匙
6 ], ]0 X, ?1 t* v% C! F% L; j鹽 ... 1茶匙 6 t3 e- f' ]6 ^" D: W# U
糖 ... 1大匙 & \: c* C$ K" h( r
魚露 ... 2大匙
) W. X0 U. @7 Z4 t: v0 X" ]水 ... 4公升
6 |/ N1 z" `' D$ e4 p& }1 m蔥 ... 適量(切碎) ! \5 s; U6 M" `# l9 M2 W1 W( f7 Q
芫荽 ... 適量(切碎) 1 w4 x, c4 _& o' L0 T2 b+ X5 o
胡椒粉 ... 適量 : l- f/ d9 _3 ]) ?" T5 j! C* R
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作法步驟：
. L M, {8 o$ }* c5 k+ f1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
$ A, @ \6 \+ d! R8 p2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 / q: Q2 w+ r: f/ c9 E
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 / V: _: x. f; k
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 # o. p9 Q% ]: X; V Q5 I
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
