糙米雞粥
所需材料： / u- v' D: h K6 a3 \7 M v, a
雞 ... 1隻(1200公克) 9 w% b2 K5 P+ [; I% B2 o2 u
糙米 ... １1/2杯
1 L/ P4 f3 M* k蒜頭 ... 1大匙(切碎) 3 e& o8 q2 s) y3 ?! f
油 ... 2大匙 8 Q' U$ T. c. q+ l. X9 T- u$ ^
鹽 ... 1茶匙
1 m4 f& R9 I1 k' L& t糖 ... 1大匙
( B( M' J( {8 A( u9 a6 Q魚露 ... 2大匙 1 h7 p* y" x) L, R" S9 y
水 ... 4公升
( e& S4 U4 I* C" Y) |2 i蔥 ... 適量(切碎) . |8 t* \5 m5 a: r& ]5 x
芫荽 ... 適量(切碎) 5 K$ E8 u) c7 }
胡椒粉 ... 適量 1 I t3 Q! q% H3 c$ J
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作法步驟：
7 l) p$ i2 o" e1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 ; y. _5 k/ Q5 P, V5 X
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 U/ ]& j6 F3 W1 G0 V
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
* V+ A1 u q; ^ U- M) B' F4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 1 a/ j3 x. ~2 J1 y2 _5 [
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
