[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
. R( p$ _, K; V/ ]- E1 q雞 ... 1隻(1200公克)
8 L  D0 D5 |/ m# [) C  @. l" b糙米 ... １1/2杯 . ~8 ?  R1 m# a6 o1 g8 C
蒜頭 ... 1大匙(切碎) 8 `+ Y5 F9 n% S4 |/ Z" ^4 f
油 ... 2大匙 6 A0 P5 s  p! O, p  b7 {, @4 q
鹽 ... 1茶匙
* x. A+ g  T6 c2 D& k5 o0 h2 E& k; M糖 ... 1大匙 . ?- ]6 m6 N" B7 ]  t
魚露 ... 2大匙 0 I8 L9 d' X7 `: x9 ~1 i
水 ... 4公升
) R. O1 l- q& W# Q  G蔥 ... 適量(切碎)
" p, g; V7 X* V; P4 y芫荽 ... 適量(切碎)
* `" ?& h' M1 i" a# Q胡椒粉 ... 適量
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0 Y5 Q$ }0 h  L( T. ?作法步驟：
2 s3 `% L! u* X# I/ I/ o  I4 m$ Z1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 : d& F. O: \; t# Q
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
: z. p1 j! }1 u) |9 e: w3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 0 S! e# g* X- X5 O) t6 F9 X
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 1 J+ x- c/ L% L5 F# d; o2 S0 y
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。