糙米雞粥
所需材料：
, C0 g' B) ^! U& B雞 ... 1隻(1200公克) 9 ]' k7 m' T; `: G
糙米 ... １1/2杯 4 j% F+ h$ l. x
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
. C* f. S7 N5 `% V7 S油 ... 2大匙
( h+ `6 U0 I/ g& ^/ e鹽 ... 1茶匙
! q2 Q9 o F( S- y- k: Y糖 ... 1大匙 5 Z- h9 o$ c/ A# Z$ G% j
魚露 ... 2大匙 * u8 g+ R+ }. g9 N9 v
水 ... 4公升
7 Z0 i( s. R' J% W3 f ]8 {蔥 ... 適量(切碎)
5 g" p$ R0 q+ I; E {1 c! A芫荽 ... 適量(切碎)
4 l7 F; `$ s; k O+ A& p胡椒粉 ... 適量
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I }1 |- b, o0 ?/ Z作法步驟： 4 C. @' u: f" A) V
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
2 Q S% v- F& k8 o' d2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 2 w/ A5 l, T$ D. m
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
/ U8 p9 S5 X$ S2 ^4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
f( C# n& i" u, T; a5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
