[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
2 ~8 k% s3 ?# L# `雞 ... 1隻(1200公克) - a% G4 y* ^  \7 e2 ~1 ?8 c+ V
糙米 ... １1/2杯
5 b  N! H4 N7 G4 g7 x蒜頭 ... 1大匙(切碎) + U  y& Y4 y' w
油 ... 2大匙
# g3 W9 |5 A/ n" F, q鹽 ... 1茶匙 3 L! P" k, M! Y( q2 ~7 W
糖 ... 1大匙
5 ~" @7 f7 i0 c魚露 ... 2大匙
* c7 i# k& h' V6 {水 ... 4公升
( y! }) W/ N% N4 j( H  z; ?1 q* ~蔥 ... 適量(切碎)
* M- c, }/ i0 `+ C' t& I4 P芫荽 ... 適量(切碎) , |' f9 d3 R0 v% }; P
胡椒粉 ... 適量
1 z; z' o* a* ?& O) f6 k
3 L/ y1 R. ?: \! c. G: s作法步驟： # C! ^3 W. x* @, E, d% n3 [8 \
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
% [. U0 M* o( J3 {! O8 b2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 $ b7 L5 E- p: L1 C0 m9 Y
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 2 M2 K, S% i4 d' |$ q, G' v1 _
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
( F2 @( m+ W4 x, r& m' O0 a; y+ [0 Q5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。