[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
: V9 K. P+ j5 S( G- O( S3 M雞 ... 1隻(1200公克)
6 v9 T& a; a0 i7 C糙米 ... １1/2杯
- v8 d6 {/ r, O; M( W: D- h; ^( R蒜頭 ... 1大匙(切碎) ; x5 q% w" k" Q/ ^/ ]! S: u
油 ... 2大匙
3 ?5 K# f" U9 A& C4 Z; v鹽 ... 1茶匙
5 c* @# ^% j4 R糖 ... 1大匙
8 v+ g# C9 i4 x1 S1 v魚露 ... 2大匙 & B7 e* X! g- b! d
水 ... 4公升
" Y  S3 _; c9 w+ w( j蔥 ... 適量(切碎) 9 O7 }6 n6 i4 F) U8 o( _4 {
芫荽 ... 適量(切碎)
7 Y; L7 W- y, R: ]6 q7 |胡椒粉 ... 適量 8 B: V: c9 S" Z2 x' G1 `$ \* n/ n

* T( H2 Q: ^' j7 L" c3 }作法步驟： : [4 V7 T( V+ i. B: O+ i* d* N
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 ' V6 ~/ O1 I5 X" }. l$ D
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 0 R+ m/ q' Q$ n7 ?5 F/ U
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 * P6 `8 ^' u2 w7 u
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
. x7 w4 N& @. y5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。