糙米雞粥
所需材料：
& M7 u/ k/ x$ }5 c$ E雞 ... 1隻(1200公克)
! P/ p; j, Q* _! @5 k糙米 ... １1/2杯
* Y" g1 k; ]" F+ _; I: @, X5 W7 O蒜頭 ... 1大匙(切碎)
2 ^ s+ E* u+ t: `( k油 ... 2大匙
7 n5 Q# v& E4 G3 S2 K' Q# \( w鹽 ... 1茶匙
3 a# D" v8 d/ q" j* o' K糖 ... 1大匙 ) D8 t/ q o( Q9 i
魚露 ... 2大匙 , u5 d9 D2 E" q9 f
水 ... 4公升
) o$ ?( l7 n% ^' n' i, t$ O蔥 ... 適量(切碎)
4 H& ]7 H7 t4 O& ~0 c芫荽 ... 適量(切碎)
* r. U/ `5 j0 |) J7 e w! W, z( y. a胡椒粉 ... 適量 / }2 h- d. W% @* G; p6 i/ S5 h a4 z
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作法步驟：
2 B0 T5 l+ i, t7 H2 I' T1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 - s, y9 B& C5 o+ {4 ^ T' m8 t7 B
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 & ]- ` @$ n9 {! c# D- A) [
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 8 S- R. I: s8 W
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
7 r* k$ D# r9 W6 s# ?3 M, b6 U5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
