蜜汁美國牛肋骨
材 料:$ D8 Q+ }" B# ` |5 H8 A& s
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
8 `% ]9 h+ _% t, v9 D x3 E$ U洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
+ N4 X0 n1 t0 }5 A8 t7 ?% A糖 一 湯 匙
$ n2 u) _. S: C+ R$ p* r5 b生 抽 1.5 湯 匙
, k% `) K6 ^4 j+ c. X) k. t5 ?( T+ X生 粉 一 湯 匙 & @0 g. s% z$ n! m
酒 一 湯 匙 8 C1 Q: L* _0 O: y3 x
黑 胡 椒 粉 少 許
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" f5 V1 I, q d3 K1 a汁料:+ |6 ~5 ~2 Q7 t! G: E
蜜 糖 兩 湯 匙
. Z& S$ d- v7 Y7 D* i. B5 i. P4 f鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
- U# W1 K- x% h. Q0 s1 aok 汁 一 湯 匙8 F" a3 v' ?: T1 E
鮮 醬 油 少 許
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做法:
) s3 q' ~6 U: ?1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
0 d3 S- L Z& `7 j2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。( j, ]7 n k) B1 v, }" ]
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。- |8 _: g. a0 i/ E
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
