蜜汁美國牛肋骨
材 料:9 H5 L+ j: x8 ^ ~; v3 _
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
, O+ _0 b# {3 P洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。. B1 f# \2 @1 O& }
! \1 ?0 `# a* G3 }
醃料:
! {% A: ?- _3 }6 ]$ L' A糖 一 湯 匙
; L$ B/ k% l6 p9 x5 @生 抽 1.5 湯 匙
1 G/ F& Y/ k: P4 d生 粉 一 湯 匙
8 e, H4 J* f! f8 L酒 一 湯 匙
+ G( [9 y$ F* R3 X1 A" i黑 胡 椒 粉 少 許 ) @: T. x) z" W% _3 N) o e3 Z
4 k. r) _( E k2 a8 e, G$ ~
汁料:, G8 e( r0 Q- I8 M0 }( q" `
蜜 糖 兩 湯 匙 ) m% y* k( A* W4 X8 y$ a6 @; @
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙5 L& i% n: \! p4 F! r2 D
ok 汁 一 湯 匙& q: n) z) a# E
鮮 醬 油 少 許; E0 U5 j6 O% d2 t, r) D4 h- S
) p) U+ r! \' a( F
做法:* b3 ?- l9 v6 D/ ^$ M# @
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
5 q3 G% y! q6 r: L/ |0 f2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
) i9 Q' L4 R4 ]' t% I, G3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
0 @1 v. `6 _$ P, X9 I% [7 Y1 t7 p4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
