蜜汁美國牛肋骨
材 料:8 d7 p# ~' r2 O) [! C# d1 D
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )+ E3 O! g% N8 ^7 e
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。0 m& \" t6 W" Z2 `5 h7 w( }
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醃料:
9 d& e% S9 h3 I; c) W糖 一 湯 匙7 O$ s9 c$ ]7 T8 ?; _4 C
生 抽 1.5 湯 匙1 m: t" F' ?3 R, _2 s
生 粉 一 湯 匙
* l, e" }" L% ]9 q0 E) G4 y5 P酒 一 湯 匙 3 H) W* P8 Z k/ B; }: x3 M; ?
黑 胡 椒 粉 少 許 , |: t) r+ a% a8 _' [' r* r$ L& ^
& M! |; `4 T/ i' B- _汁料:
% G" n# R* a9 G蜜 糖 兩 湯 匙
; f( O0 R: I9 }鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
" ^# {& j- _: ?/ [: h' b7 ]ok 汁 一 湯 匙
. @; E7 e( L1 K$ G1 Y. _: r! S鮮 醬 油 少 許
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/ s/ j6 Q9 F7 f0 w+ Y做法:
; B/ n& k" f( V+ O1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
" F3 i7 {2 K. X2 i, {2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
7 p" I- y; F6 C/ _3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。; u. _5 j4 r# F
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
