蜜汁美國牛肋骨
材 料:
. q% a' W% B' m0 N4 j% Q* E- e! i美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
) M W5 O" V8 @; |/ q洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。) [% Y. o' k( a" D
% w4 q6 d# p$ t1 n醃料:
% d, e( w& z2 I4 Y2 t: D糖 一 湯 匙6 w* V% y0 f& Q( B
生 抽 1.5 湯 匙* W3 K9 v G: m2 S6 k. P" j. Z
生 粉 一 湯 匙
z% H% M; }, u酒 一 湯 匙 7 D5 _' U o% ?5 [6 [+ N9 U* w
黑 胡 椒 粉 少 許
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2 C# K: C2 ~) Y# j& f6 K汁料:
: t8 d6 p: B/ J蜜 糖 兩 湯 匙
% O d; J, j% c3 L4 s7 U+ z. e鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
6 f. Q+ u7 d/ Q; G/ E% R" P0 vok 汁 一 湯 匙
* I# _$ y9 \1 \# j, y* D鮮 醬 油 少 許+ y( k$ ~$ a: t- y% [; `0 N5 n
4 D' v+ h& \8 G; e# s- i9 [/ k做法:
1 s I, R) R. Z* ?% y; ?4 C/ }) i! f1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 . o* j# [. Q% n2 x% H' d& Z
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
0 P, z3 M6 v! f" |6 F- L$ m3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
2 O" V7 P z; B9 m! g# K- w3 g4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
