蜜汁美國牛肋骨
材 料:7 w* D6 P0 i, y( H
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )* w. D! T. S" q! h. ^; |
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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- |8 X3 ~) b! \! d6 j( c醃料:' h: ~% w$ p1 y
糖 一 湯 匙) f4 M# [: q* K- N
生 抽 1.5 湯 匙, X4 B. T2 w- U
生 粉 一 湯 匙 * q3 i6 k( y H2 f+ U& p2 k9 i4 X$ R
酒 一 湯 匙 ( w. d9 j3 Q, O2 p7 M6 d; f" Q9 C
黑 胡 椒 粉 少 許 8 _' B- _) [' d, o6 C
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汁料:$ b, V( r( `/ z, A: |: J \! z
蜜 糖 兩 湯 匙 / ?: d: w" u$ a; r8 a
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
9 {1 P6 U8 `: Z9 uok 汁 一 湯 匙
$ u' h& i2 q* Z鮮 醬 油 少 許+ d: B5 F5 T1 \* a9 ^
8 q+ y; G/ r, U9 N0 n做法:
$ M$ P, {$ T) ^" U) j1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 {' p+ X7 @* N0 W" M: u
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。4 [0 L7 U" T; I
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。6 C: o0 o' ^- K! ?' w' S
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
