蜜汁美國牛肋骨
材 料:( }' U# {/ q7 U. B
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )- a: U4 z) Q6 B9 e- Y T
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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1 o2 r C9 F9 X7 j. w' @) K" V6 s醃料:
# Z, e7 A* @5 U+ j0 @: q糖 一 湯 匙& q1 z. Y& y( N$ `! _; N
生 抽 1.5 湯 匙
1 `: W) {0 ?- |4 S1 ~2 @4 M生 粉 一 湯 匙 , ^( s T. {; S' E7 q
酒 一 湯 匙 ) d9 Q! h" u5 }) a l0 E7 L' ]
黑 胡 椒 粉 少 許 ' u; X/ P& r% c c
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汁料:
# m3 b# {8 \- H- t5 q蜜 糖 兩 湯 匙 9 r" D( Y2 ?" ` ]- ~
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙% |5 E4 A% s* Q
ok 汁 一 湯 匙2 ?* ~; k) A4 Z6 j# K* M. W
鮮 醬 油 少 許; e% C% s7 _. m) u; C4 S( r
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做法:( f) s: Q+ L! x( ~0 v% H
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
- V4 H, w, ]/ K2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
! p4 F0 a8 c. a/ q: q. j2 Y3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。% Q# z# ~1 {! v% x4 Z
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
