蜜汁美國牛肋骨
材 料:
2 S' e; T# ^6 C" E2 [; a* U7 \美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
, E5 j. L' N$ T洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。, K3 w9 B5 x9 V$ v9 Q
* o& N# U" ~. s$ r4 _
醃料:
' o @" z; j) j) E& ^! C糖 一 湯 匙; Z( M3 A: {+ P. _! p9 d
生 抽 1.5 湯 匙0 _& `! O6 w1 k. b% E; x! e' t- d3 Y. C
生 粉 一 湯 匙
: b# S+ t" Z" o3 h5 Q% H酒 一 湯 匙 + G% {. H. P4 u' s
黑 胡 椒 粉 少 許 . D& Z+ x; l+ G0 \) c3 T8 n
+ \; W) k o6 w! I/ `/ j5 y汁料:
; A O" S4 Q# i6 ^蜜 糖 兩 湯 匙 ) p& [* k" m: g4 `1 j
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
2 T6 s8 W/ g5 r& }( W+ q$ y% M2 Ook 汁 一 湯 匙# W; m* p5 `. C" K+ @9 ?
鮮 醬 油 少 許
+ P" V+ _5 P/ B: `9 w& K1 C5 |% ?! ~4 W+ c/ P0 {6 X
做法:
5 Z' l; m! _% j" |3 V1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ' Z7 D1 ~7 H0 T4 F
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。) r1 I3 b; o5 \4 G
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。 o. {- {. }; @
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
