蜜汁美國牛肋骨
材 料:4 ~; d+ b! ~; d+ J& D Z& q
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
4 }- j: G2 d4 J7 ]( _0 ~洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。) ?8 N" b8 @2 J1 T. o
4 _8 D+ C4 L0 ?醃料:
' l u. f: Z: {! |/ \) z# O& b0 a f糖 一 湯 匙( {" r2 A0 \5 H) ?' Y7 N
生 抽 1.5 湯 匙1 x V" k, ?& x. G+ B; I
生 粉 一 湯 匙 ; R" S# B1 l- _0 V2 l) m
酒 一 湯 匙
( Q1 w! r: Z2 ^/ n- c黑 胡 椒 粉 少 許 * T/ F1 i3 v# i
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汁料:
( X6 ~& \% l) Q$ r& z8 W, i蜜 糖 兩 湯 匙 0 Y. c9 o, a7 O4 a, X7 j
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙) `3 i/ s3 {8 W0 `' I
ok 汁 一 湯 匙7 ^6 \: |% w. ~) ?: W* m5 H G
鮮 醬 油 少 許& G, N/ c* }: R0 U; F
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做法:/ Q6 R0 y# k" L g ^
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ! L7 u; b8 L, D3 H9 h; _! p- x
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。- q2 d8 L& {0 {4 M, _. o/ B
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。( `/ _" \0 p# r2 t y) C
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
