蜜汁美國牛肋骨
材 料:; R" c% I* g V8 R3 A! {
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ): M: j$ _ e. D3 d: z; C! Z! ` K
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。( N5 c: ]2 \2 l; L7 y( }
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醃料:* P9 {# \8 q7 w' z
糖 一 湯 匙) i9 p/ l; K/ n. ]+ k3 Y
生 抽 1.5 湯 匙
/ s, {" M |) @: p4 h; h- o. _ y生 粉 一 湯 匙
: L6 P: _- I9 _4 b/ a酒 一 湯 匙 Z# h8 k! |, S! `; n
黑 胡 椒 粉 少 許
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( i: A% y7 z7 t. D汁料:
8 h7 A/ S6 \0 G( p, P' {蜜 糖 兩 湯 匙
2 D6 t6 d. u+ R0 p- r4 t8 b3 j鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
$ a, k+ \, O7 J# O1 q2 n$ Wok 汁 一 湯 匙
; C0 u5 C- ^+ c2 m鮮 醬 油 少 許
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1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
8 j& b# X% \3 X0 W5 {4 F2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。$ W9 [) n, `7 W
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。/ b: |& |9 \. L" B o3 @
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
