韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）3 ]( M2 Y! g" l; m$ |
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g4 M$ z: J" ~/ b( e r' [( d
青蔥100g
, C9 B+ Q; d0 L- G! rA
- o: @ x" T1 b* D2 ]9 `糯米粉4大匙（25g）
! P, |/ G/ K+ M+ C _. V. E; e水2大匙) k" Q& |, x" u9 v# s/ F
蛋1個
) c+ }5 o) z8 z YB/ F6 O& n( b0 W/ N
麻油1/2大匙' A0 R* P8 P& k) j
韓國辣醬1大匙) J) m. h9 D7 k# T/ n9 [
鹽、砂糖各少量. W" n+ U& h/ Q) M7 F* _: z% K
蒜泥1/2小匙/ }. j; e: h) Q7 L6 h! h% a ~
醬油1/2大匙6 m5 f Z7 c7 V' a
薑泥1小匙% Y# z0 I E* ?0 q* [
麻油1又1/2大匙' `0 D. Y; V6 j' I3 }( g
白芝麻粒1小匙
2 Q8 a4 D3 J2 Q8 f韓國辣醬1又1/2大匙
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% ^/ T$ ^. {6 h/ E& g. n3 w作法. ~- u7 V" f2 f" g0 a
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
% R/ q u8 G- G# L+ x5 b2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
. V0 F" z3 H! u( |8 L1 D* @3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
/ T* { i' |( G8 a4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
5 Q9 Y3 F/ G! b2 E) X3 E5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 ) Q% i5 D) b* ?
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備註
3 Z9 |( q/ a3 K! a" |) }海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
