韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）. I- U% I! v& X2 x. [; g
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g: y8 _% R0 m6 Y' l; K, H9 U
青蔥100g
0 n( D! ]* `0 S& I" iA1 o. o8 L+ c4 e6 Z4 q p
糯米粉4大匙（25g）6 L& U/ @8 n. B) }
水2大匙
! S/ E, O1 X9 j, w( ^蛋1個" e; Z! i$ F& U
B
) h6 b s+ w& `1 o) ]2 D麻油1/2大匙
- S! o) l6 J- f韓國辣醬1大匙% c3 R: Y) L% @1 r) O3 c
鹽、砂糖各少量" b0 x7 \0 E x1 L. H# @1 x
蒜泥1/2小匙
0 f# ~* r9 Y4 ]: R; k/ N; d醬油1/2大匙* V8 ~/ N& G! R7 g
薑泥1小匙3 T5 T( p( ~6 k+ O; g
麻油1又1/2大匙
7 G1 D6 g: o2 E$ t7 T/ E白芝麻粒1小匙
0 ?# ?8 D5 H9 j( e U9 T韓國辣醬1又1/2大匙# h2 d) Q6 [1 j% M( \
! x& v# _; T5 s% N: L% P# G2 r作法
) s, k) H2 o: c2 O: K& S8 Q4 J1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
- o$ |) d7 x, x/ c6 q6 X2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
- R' |3 U; N7 F5 Q3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
# T* ^2 n6 P7 t4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
- H4 F& x$ d! D2 A3 p2 z6 j5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
* P+ m, m* l2 ?) C1 S+ i
6 Q N9 t& O1 s備註
1 f/ Z" y9 m: v! E8 d海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
