韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
3 f6 T1 L. p* F* K: _混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g* {1 P! e, u2 n* i' P- V
青蔥100g8 R) M7 c9 k! i4 v7 M
A# Q# A, V) S* }% P! r
糯米粉4大匙（25g）; n7 j3 @ M2 k H
水2大匙7 j+ y$ R- T! g9 V1 r( W
蛋1個
9 e* u, z+ Z1 Q' W/ u. t: f- `B
: d# I. z% z* V& ]6 h& m% W麻油1/2大匙
$ h7 H, @7 ^8 @6 U+ [韓國辣醬1大匙
3 L3 A) P. Y+ @9 g$ m鹽、砂糖各少量6 g/ W! t g5 w. x7 b& n0 W
蒜泥1/2小匙
. u t0 p- H0 F3 Q6 S醬油1/2大匙
+ j8 B; ]0 {2 r- ?薑泥1小匙8 s* E- e' t# T) ]" V, k
麻油1又1/2大匙
( ^: M+ K- p9 l' m* H白芝麻粒1小匙
! n+ y2 T* `' o# v韓國辣醬1又1/2大匙
% J) ~0 b" p/ l6 J0 E/ I
0 o5 M4 j0 R' d7 O作法# F2 f2 B" [- l" L* {
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。+ A8 K" c8 I" I+ w6 o8 j- y2 ^
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。: I3 Q; P. x8 `# v
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。6 G; [5 G3 T" o4 I
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。, W' B- d. c) D5 L" A7 {2 i
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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( }7 x/ D$ P* Z6 E4 Q6 x I0 u: y備註
8 j0 U+ O- h- Y; g2 h. K- V" M海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
