韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
& p- k2 t6 _9 p) n' h" C% x混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g4 Z4 h4 { S1 z
青蔥100g! k3 i. i* W" d' {4 K4 n
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% O0 U4 q' k; r2 ^, _; H糯米粉4大匙（25g）
5 W- Z) P- z. u0 J+ i$ M$ H水2大匙8 }3 N: a0 l+ R3 M$ Q4 v O
蛋1個7 }+ O+ C1 Z! h9 |4 o
B6 _3 O% V7 X2 f# Y* `. x
麻油1/2大匙# Y- O3 L$ Q9 \4 X4 k
韓國辣醬1大匙, ^: f. r T% G9 g; x3 l
鹽、砂糖各少量0 l: t& e5 `+ v; q& p0 g
蒜泥1/2小匙
( f- J* u2 G+ r N1 e" e/ T醬油1/2大匙. v. Z& f" Z" i0 W8 l E
薑泥1小匙
& f- n. z$ X" ]% {" w7 d5 w麻油1又1/2大匙( e+ G* E4 M7 o0 ~( V/ S5 ~
白芝麻粒1小匙7 {( n. c; b& M# S) |2 G3 w7 \- W2 ]. V
韓國辣醬1又1/2大匙
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作法
9 f5 S( Y7 g( ]$ q2 w' Y1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
# i' Z+ v1 U5 c3 K8 A$ W# t2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。: o/ G9 R/ b: }, D6 ?# M G' y
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。; F8 W0 p% P% m- n3 N" C2 ~
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。! a/ J* O( Z1 ]; d. S" I! x4 [5 A
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 9 o! y/ p/ C- T& N- m& B& S) x
/ K# j1 b) f! M# e) ~ w備註% h2 f! j, d& z$ d/ m+ i
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
