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[轉貼] 柴燒辣翅

柴燒辣翅

材料:
* F5 E2 X7 y# z* Z1 O鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包
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調味:" T7 D& t, D3 F' ~% f( v3 f
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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做法:9 U0 \6 c# T; E# M. X- v8 U3 [
(1)鴨翅汆燙洗淨後,加入冷水浸泡10分鐘,使肉質收縮後撈起備用。) T! F% i& f  Y& ~  ?
(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙,依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後,加入! t. I* P9 C1 x: i3 e* ]+ b- l+ C# c
醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少* @$ U3 F' ]6 z1 s0 s4 A
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。- _" `9 H% l: [6 s
(3)把鴨翅放入鍋內,中火滷約20分鐘,熄火加蓋燜約2小時,起鍋瀝乾,拌胡椒
+ Q, F+ d! U" m粉、香油、辣油即可。

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