[轉貼] 柴燒辣翅

材料：
: U4 @9 h* I! y) F: O; g0 P; G2 w% ^鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包; @+ Q6 o9 H7 S% U2 P$ F* [
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調味：
: A. \1 f+ r6 D: {, g沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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7 }( A4 x8 T+ Y做法：
) p# _: S0 v! W  [9 E; l(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
4 B' [) J* Y1 }1 `) Y- t! I(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
' ?+ n: y/ |! }7 t4 k醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少
! z. m$ U+ F2 F# }) E" V4 L許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。7 ~! c' q+ W+ F" e
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒7 M. l2 H8 S* a7 \( g* \
粉、香油、辣油即可。