蔬菜肉丸
「材料」：
3 I9 C% ?7 w( |" u# {4 U9 B; {9 l3 }絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 ! u& Z4 G* [: E) }$ M2 ]! n3 c
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「作法」： 7 w! k3 Y9 @) M/ [' W0 t
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
& o2 K- J% f8 H- [2 g; R2 t: D2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
& ^: _0 H" u( H: H0 e4 b4 i5 [3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 5 ^5 M5 M( K3 `
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。
