紅麴烤雞腿
材料：
: {0 W4 A8 ]1 y( M, {7 I0 v雞腿（愛吃幾隻就放幾隻，要改成全雞也行）
+ \, J7 G+ o8 f紅麴醬2-3湯匙（若紅麴醬無含鹽則自行加鹽調味） + E4 Q3 G* g. Y# F& P$ _# Y
乾淨塑膠袋一個8 P6 w7 N9 s( D5 F: N- X7 I! k
鋁箔紙$ u r; A8 T+ B; m
# c6 d5 c& l8 c, s做法：
, m/ a- S0 ~1 ]9 Y2 L4 _* K: n1. 在塑膠袋中放入市售的現成含鹽的紅麴醬，雞腿放入袋中後用叉子戳個幾下（小心不要刺破塑膠袋），再把整個袋子冰入冰箱冷藏（不是冷凍），每隔6-10小時左右就把袋子翻面，讓調味料均勻滲入雞腿中。約醃24小時。
: a. X* C4 n+ R5 Z n; E- b2. 取出雞腿放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿了。烤完就有顏色超棒的烤雞腿，吃起來甜甜的，還有淡淡的酒香，肉質也會變得比較嫩呢。
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說明：
+ {+ J0 B% v- X* j* P% O# {) t※用塑膠袋醃肉的好處是不需要洗碗，也更能均勻沾到醃料。這方法是從塑膠袋沾粉的方法舉一反三而來的。用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。
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9 ~* z4 _8 p, u" M# d# l, w※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉，所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多，拜英國人所賜，開始努力開發許多雞腿料理
