香辣蝦仁意粉
材料
# X& D9 `7 o( b$ _1 d) A意大利粉 1包8 M$ ]$ J& W9 L0 a& y. K
急凍蝦仁 400克
W, B5 L* I6 |; k牛油 50克
5 h4 b# O* M5 |9 r蒜茸 2茶匙( B- h- {. b. g8 l6 r& ~1 @' g& |
洋葱 1個（切幼條）
: c/ I) [' U3 D; h6 yCajun粉 2茶匙9 s% T/ L# y4 c
鹽 1/4茶匙4 S. R4 p3 P3 R: t& p2 J
檸檬汁 1湯匙; q& M1 {7 D6 R8 l; V. V2 q0 m8 Z1 P
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1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。4 E- |8 U9 y5 a& F
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。 V- i/ Y# y' e) @5 O
8 e/ } L8 J# C小貼士6 ^# b& t6 y6 Q
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
