三文魚芝士卷
材料(八人份量) ^3 T$ \% h4 f
三文魚 500克 (切 8薄片)7 K% m4 i& E" V, W- B6 e1 }' U* s
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許! J2 z8 g/ F5 w" O1 \: e
Ricotta 芝士 300克
: V4 S2 \: p. o; Z新鮮細香蔥 (Chives) 30克" q" J8 H" ]' R+ e$ b$ @
沙律菜 200克鹽適量
" b1 K6 C8 V$ `9 |8 G- e' L橄欖油 3湯匙
: F2 B m$ b1 t! I糖 少許
% b& j8 _" }) `( b ]' X% {; |' ^鹽 少許
B: I$ W6 E2 }% p U# a! }' x+ j白酒醋 少許: J; y \# E# B) t; \
黑胡椒 適量
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製作過程( o0 I8 u1 m) S1 K6 } t. e$ f
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
- |/ l! `0 Y: m) f; T2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
