三文魚芝士卷
材料(八人份量)
. X1 p4 J5 M0 W( B+ C三文魚 500克 (切 8薄片)+ b9 A- T% }1 L; _
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許5 e* ~% W0 m. W$ X, g9 u3 q; X
Ricotta 芝士 300克8 }' i. ?0 V8 r8 Y5 S# _4 u h' ^
新鮮細香蔥 (Chives) 30克, A8 W" d4 [' Z( E
沙律菜 200克鹽適量# [3 c7 m# M# W6 r# w- d
橄欖油 3湯匙, h' z* n5 d2 X$ {
糖 少許8 V) O7 y3 p/ l
鹽 少許
" P* l! p; C. |5 h# r# Q6 |白酒醋 少許
- g5 `0 ^3 |8 H4 e" I: o" R黑胡椒 適量8 a, @9 Q5 A$ @9 J. H& n
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製作過程 u% T7 ^+ Q. U0 i0 }
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
( T% E& A) S) D" I2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
