三文魚芝士卷
材料(八人份量) : U' t' H/ |% L0 y6 M1 M
三文魚 500克 (切 8薄片)+ g) t& J/ G4 m* o3 q8 A
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許, F5 V+ \( x9 E( X$ ^, e( I! U" {' p
Ricotta 芝士 300克
% L5 f" z6 u) B) U9 }新鮮細香蔥 (Chives) 30克$ d$ v' M B* V: k% H7 p$ [7 Y$ I& Z- F
沙律菜 200克鹽適量
; |, ?7 T; O, I0 _8 R- Y& w! a o4 c橄欖油 3湯匙) p6 Q: [4 g: m/ S
糖 少許
' u0 y7 p# l5 Y$ C3 h1 l: a鹽 少許6 G$ F8 p {( h0 D: w
白酒醋 少許, n$ C. u4 W0 D9 e& ~1 r- c& Z
黑胡椒 適量- \6 l0 E. U3 Q& ?0 y' v
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製作過程# c/ u& E- a! C6 H8 f& o0 I* F
1. 拌勻香草及芝士為釀料。& C9 a! G* g9 y0 u. n8 B+ O& n
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
