川式炒海螺
材料及份量：
+ W' r8 B! g! p a1 V0 B0 m海螺４５０克
" f% h6 V" a F辣豆瓣醬２茶匙3 H5 p8 M# ]0 p! P
蒜茸１茶匙
q+ _2 j9 ~5 l$ J8 W( d9 i& R; |蔥花５克
9 E! {: d s# O* t1 @
1 a0 D: `8 u1 M4 p: m. V6 d! Q$ z調味料：
2 W1 @, {) H# H' y6 P* A! ~1 w2 z y雞湯．．．半杯
) r( {9 N9 ~: k+ [8 i酒１茶匙
3 P- y3 T7 q0 O糖２茶匙$ F! L+ n M' X; }; Q1 y. O- f
鹽１茶匙5 A, p, X8 j) g# G
花椒粉１茶匙
' h: |# P+ X$ S) z3 n" _
# j( ?& C3 W9 ]6 W; L# ]7 t, s製法：
- h0 l. x, j0 Z3 s１．海螺用水洗淨。# J; f6 l+ v/ o6 V+ F/ H9 A& h
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。. ~, g9 J2 @4 q% h. C1 D
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
