川式炒海螺
材料及份量：
$ ^9 k3 U$ }- ^' N海螺４５０克4 L# e7 d3 R* A5 ] W# R, F
辣豆瓣醬２茶匙2 o/ F! q7 ~: t8 o5 t5 n* W
蒜茸１茶匙% A2 _5 O* g0 r/ s3 b5 b. Z7 p) p
蔥花５克
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調味料：3 q" g, L/ A6 L/ q* C
雞湯．．．半杯
+ v1 b6 i% t/ t9 S3 n* Q酒１茶匙) y0 B9 d0 j( j$ k ^4 c1 {. a
糖２茶匙% L6 k6 f; u1 H0 k
鹽１茶匙1 [# |- H8 T7 s* f
花椒粉１茶匙
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製法：* d' k2 E4 I3 c# L8 E/ M3 o
１．海螺用水洗淨。
) x0 I4 a t" o" X: T/ o0 ]２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
2 w# b) Y+ J k6 D0 f6 \３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
