川式炒海螺
材料及份量：
$ Y0 ^1 M9 a8 C; |* [1 v; U海螺４５０克0 \& L" W# F% I7 y' n0 s' d P+ \
辣豆瓣醬２茶匙
; o0 b( e8 e% \, V: N/ J蒜茸１茶匙8 Y( n- @9 W( u+ I( E- B
蔥花５克5 M6 o9 c# k' r
5 d x/ j: Q. b2 W8 Z4 v調味料：
/ t! C$ e" O# t雞湯．．．半杯% w* [5 M( t5 J3 D$ t: h4 n
酒１茶匙. ?% W# X5 Q7 @4 h, H. a
糖２茶匙
# a2 s8 \5 N3 ~鹽１茶匙
; F6 `7 x; `& i; n& Z; w花椒粉１茶匙
( G3 V9 T2 @ A7 `, n/ f0 ~4 `( r \3 k5 `: ^
製法：; Z4 @; s; S3 P% ~$ c2 F
１．海螺用水洗淨。
1 G, U8 V- \; g. _/ J$ g p* g J) c/ n２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。' a1 O) A7 a. c
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
