川式炒海螺
材料及份量：" d4 b/ B P! A- F) x2 T
海螺４５０克
* |0 m9 _0 j% u" \! g; ^辣豆瓣醬２茶匙
7 B5 S+ j# Y# j蒜茸１茶匙
& S/ M, U( p {5 t蔥花５克9 j+ e& q6 F S# f6 `
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調味料：
2 k1 h3 Y& h/ l) I0 Z+ l8 b雞湯．．．半杯8 x+ o' U& e6 u2 k0 B
酒１茶匙- z' b+ O- g) Q# R" e6 q" ]2 W
糖２茶匙
7 O0 ^( N" T& [% ^1 `鹽１茶匙% d' x% O r5 l. ^. N* d& g
花椒粉１茶匙: o, x2 I6 Q. i1 S/ Y
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製法：
% n" b; w: s1 m7 x0 [. f% C* k１．海螺用水洗淨。
) m6 _( N( w/ E: q* g4 O7 g6 I' [２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。, L, t7 R9 J* U
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
