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[轉貼] 川式炒海螺

川式炒海螺

材料及份量:4 [, F/ {* d" Y( a
海螺450克1 b' C' z  P0 |0 h5 d
辣豆瓣醬2茶匙
3 x0 i" h4 @* m- s& i蒜茸1茶匙
- h& l" c9 y; D; i: I8 r4 C# Q蔥花5克
4 b) o( s$ w5 b! C; x8 W$ i
! i; q4 y  C4 P" I調味料:
  @- }$ E9 W( h+ o: b2 O; Q0 c雞湯...半杯
5 O! V% N3 R$ Y% W酒1茶匙# X( W3 D. S, {( H9 g) ]
糖2茶匙( S$ Q: C2 }" i: g
鹽1茶匙  Z+ m8 j; @4 L+ M4 e
花椒粉1茶匙
0 Q9 ]* U3 f, B$ n! Q# x% n1 q9 V& Z# e, ~! X
製法:8 `1 X+ ?# F3 g' U, A# u) g
1.海螺用水洗淨。
% N- ]  h6 P7 j% B% O2.大火熱鑊,加2湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約7分鐘。8 S3 m' h) C) T8 m1 S! ^; b
3.加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。

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