川式炒海螺
材料及份量：
, j. H9 d0 P. o9 U5 ?# q* {/ n# a0 J海螺４５０克
: K1 D: R Y: \ _0 p; \辣豆瓣醬２茶匙
( L, @9 M. N0 d" g' G9 a. S. i- m$ f蒜茸１茶匙& b6 Y8 g3 X% y& S" ^: ?
蔥花５克
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調味料：
$ x; i& n6 s9 L! W3 @% W& h( @# [雞湯．．．半杯3 t W, ^: z% G4 b0 W
酒１茶匙" q! m1 T0 n* s0 m
糖２茶匙. e/ c7 n/ z' R) G8 X4 J; t2 V
鹽１茶匙) q8 Z# \" G; d; T8 `. G
花椒粉１茶匙& `7 Y4 W* v- l2 O
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製法：
- g9 N& g" j" |# X$ }' n/ S( y) P1 J1 }１．海螺用水洗淨。" Z/ K& x1 w* m p) h
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。' @" i y3 `- \% l7 Y* H* @
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
