麵粉料理》香椿煎餅
1 Z9 O0 k: C* L* Y# _, n# V
2009/05/20
5 J3 T" |1 i7 {: M2 p6 N3 E8 A: G2 L
【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
$ y" `& W5 C; c1 X. ?+ O2 [/ w4 o7 g2 T
0 m1 @' Q' [ H$ C# i8 { 1 q. C- b5 m5 a+ a
% p) l; P, j: S: r材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
1 v; b& i ]$ T0 h/ ]8 I4 {5 c
1 h. L2 b9 I6 D# A) J做法：
/ e9 K }3 f, O) H1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
$ K6 a5 O" \ h8 a( O8 h5 _' K* D0 Q2 i/ q( |2 T
2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
3 p' T; V% f1 ^9 B/ U# M% w& v* V! y: K( T
3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
6 A% b% M4 J( N# p- `# Y+ D7 e8 c. a# y' @! R7 |1 C) f
2 a/ @, y5 K) H4 q5 G6 N; `; l; E
【2009/05/17 元氣周報】
7 c3 e% U9 i/ P! t( H; a8 S1 D* a& t
