麵粉料理》香椿煎餅
5 J; \; _$ D- f; a8 g+ z: C- Z
2009/05/20
6 a2 O8 Y1 O1 Z7 ^+ W
【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
$ h6 B* S; j( P3 c; [
6 w9 C! a) e" V5 s3 `. {4 V) y
! i, W! c( p% P$ T& {
* ]) v4 k1 Q% u7 J ; d" L2 X2 f/ ?( L ^/ r
材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
% [* e0 d5 u5 D7 l. p* i
& l( U# s: q, \' L3 i, L做法：
+ l2 Q3 F6 U/ T1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
. }& D6 B# c' s
) V9 j# U1 V4 F( h/ \0 K( M2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
) o8 j9 E. \- |8 D( p
0 ]5 L3 P% K6 P/ ?0 v' Z# x6 ]8 r3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
9 d1 B- W+ `# L5 ]9 k3 @
+ J7 ?: N& Z- O( s6 m# R3 ]
8 t& a: {! v2 P! S+ F- E* r【2009/05/17 元氣周報】
% Z1 F/ l) }+ N" }2 x% \( N
9 Z1 G3 |# l! T( v( n
