麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
: \ ?! v8 m( c5 j) M1 _
6 G, C9 r2 ^! `1 m7 k% {! ~+ Y# F材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 ) f3 ~4 V' d0 T/ F' E
: K2 L) Y& @3 O, p4 C
3 B- K( ^& j5 _! L. P1 S# L
做法：
/ M6 {0 t; @/ M* }- V) H$ s1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
7 M) a1 @9 H4 m' R* R) J* `! i
- j; E7 M* J- w8 |2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。
5 m) c. C1 ^1 @* h5 A& T) z+ h& w2 T+ `- t2 P/ |
3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
$ Z$ G- D; v {+ O! d; N1 ]3 E; e$ k* G6 T8 ^1 a0 s! c( f* k
4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。 2 m: s8 J& N4 P5 v9 E7 u2 m. R2 Z
" o r1 n/ s% n: a3 v6 E3 W# \# Z0 ~1 Z+ R G
【2009/05/17 元氣周報】
