麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
5 `0 |% Z; E+ ~& i! Z) ~0 A+ ?6 P' P2 t
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 ( O/ k b0 y' R6 ]4 G
3 _" D# }+ T7 X, n- I" U8 x8 c9 K% P- \- U0 o) D2 E; E
做法：
: R4 X- t9 L$ Q9 D1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
3 I+ y' q" k+ D0 Q
A K/ y6 O! d9 o/ `, V2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。
& f! @$ G8 o( S- z6 N1 B: l( Z5 y9 r% g7 k5 b
3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
5 ~7 w4 U) G6 d
2 L$ u7 I ?* ~9 L4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
7 q9 ?/ w: k) L% G2 r3 t2 H8 ` N; V+ m, d- C' t
( o: g, c; c) o0 r9 o0 O% M# K+ |【2009/05/17 元氣周報】
