發新話題
打印

簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵

簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵

簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/ttnews//SIG=10v1vcio4/*http://www.travel-web.com.tw/][/url] 更新日期:2009/02/21 01:15 林喬茵
6 D5 h4 p$ ?% R# P  X' G
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
) \) Q! k0 d/ m" A- ^  w  _0 n3 i+ t. S# D6 P
  義大利麵在台灣相當普遍,麵條、食材與醬汁交織出的萬千變化,展現出無盡的魅力,說是異國來的料理,但這就只是一種態度,一種對料理的用心,不用特地強調模仿,把自己當做是義大利人,自然能流露出那分在地的美味。- g+ _- _7 F+ U' t

8 h) H5 I& p* }7 c$ r5 K  x( a
: O+ n$ Y/ f- b! f0 j7 H
: R  c9 w  |: N/ b" f- P  La Bettola義大利食堂,位於台北捷運中山站二號口旁巷內,不同於餐廳的拘謹氣氛,取自義大利文食堂的店名,呼應著店內的輕鬆隨意風格,就像街坊鄰居一般,從義大利麵起家,經營四年以來,逐步加入前菜、排餐主菜等多樣菜色,並以套餐方式呈現。1 j, `9 W* v+ G* d* a

/ k% H# Y7 B5 c& v2 I/ ]+ L+ d
# F* \% C4 J8 P% m( i# l& g+ P% o/ Q4 _0 F
  每兩個月就換一次菜單的La Bettola,不定期還會在週末推出季節性菜單,加上固定主打的義大利麵,透露出經營者陳先生對料理的熱情,其中經典的培根蒜辣義大利麵,簡單的食材要濃縮出美味卻不容易,最重要的秘訣,來自於耐心。8 W" I3 O1 ]& m9 @  Y6 m; z
# l3 s0 b. O' e/ F' L
, P* k4 `9 e& M" X/ c

4 Z4 R1 L" u; m7 W  培根蒜辣義大利麵的料理過程,要將大蒜、辣椒、培根以橄欖油爆香之後,帶出每樣食材的精華之味,加入白水收乾濃縮,再放入現煮的麵條翻拌乳化,整個過程都要耐心,才能讓吃進口裡的彈牙麵條,附滿香氣四溢的美味。(攝影/林喬茵)
& e/ g  \" u- |4 q; }: C' |6 K2 s5 j( `0 G" H+ i* E( J
[發帖際遇]: 阿寶寶小福神附身讓你意外獲得三位數的現金遊戲幣343.# A9 @1 |1 J3 H

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

TOP

發新話題