台東池上幸福麵包受歡迎 訂單排到6月底
0 q1 g# W3 h$ D2 B/ h3 w 更新日期:2009/02/21 10:02
4 }: G. ~ } u! J（中央社記者盧太城台東縣21日電）「幸福麵包」果真幸福，一條土司麵包新台幣150元起跳，雖然價格較高，民眾還是喜歡吃，訂單已經排到6月底，創下這項經濟奇蹟的麵包店，藏身在台東池上鄉下。
# C2 |0 D" u" p( [
8 J/ ?7 F/ }. c s5 w6 p) r
% j- W, X! k$ H+ \' ~
池上街上一間沒有店面、不起眼的烘培坊，是台東少數未受經濟不景氣衝擊，且不斷成長的商家；老闆天剛亮就開始忙到晚，不僅供不應求，民眾現在想吃還要排到6月底。
' P; J, K7 g& `: g! w8 T. b: W
; I& A0 n* u7 C* Z0 A+ b0 A3 l
6 l& v) u; W! ?5 J3 {5 x8 j7 a六年級生的潘秀金，幾年前在台北學做土司麵包，拜了很多師傅，她融合每位師傅所長，自創「愛戀65℃」品牌，並且和朋友一起開店經營麵包店。
; }, g3 H7 g6 z# R, X5 q$ _
* N! v' I# e2 ~6 X; O' t; b9 f( R$ [3 \
兩人在台北公館汀洲路以每月2萬元的租金租下簡屋，沒有店面，鄰居甚至不知道屋內在做土司。但透過網路及朋友口耳相傳，建立口碑，一條吐司200多元仍供不應求。
6 A% u* i+ T4 `. R4 d9 Z
$ B/ k: x/ m' g! g8 K& \9 L
- {9 r' u" g5 C潘秀金和朋友清晨4時就起床揉麵糰，做到晚上才收工，體力發揮到極限，一天下來也只能生產60條。正當事業蒸蒸日上之際，池上老家的父母親身體欠佳，她只好將創業成果交給合夥人，隻身返鄉另起爐灶。
2 v; ]" a6 s- [4 E% f% w! y% r4 W6 l# k* R$ u. _5 J
1 a* K) n0 Q/ V% I/ Z
潘秀金的麵包坊沒有特別店面，雖然藏身鄉下，但是短短兩年，就讓她打出名號，透過網路行銷至各縣市，不少竹科工程師和高鐵主管是她的土司迷。一條土司150元起跳，比別人貴了兩倍，但是現在訂單已經排到6月底。
& _" M) ^8 v+ y2 Y! l/ T: p" X2 U+ ?8 {% o9 m8 O
; T# }- D, G6 I$ @潘秀金說，她從早忙到晚，一天只能做40、50條，「累翻了」，完全手工，只有她一人，這已經是極限，只能向等待的訂戶說抱歉。
/ w/ @% Q- I3 t2 }5 Q3 j
- B+ i+ `+ q: |3 @8 s
( P+ `) \: q# L4 g& d+ ?潘秀金說，客戶在網路上留言表示，能吃到她的土司麵包覺得很幸福，後來變成吃到她的土司麵包會幸福，最後網友乾脆將她的麵包取名為「幸福麵包」。
7 n* ?: g$ A% E1 ~9 g E0 y( Z6 [3 T
. {: T; w& X5 f潘秀金的土司純手工、無人工添加物，Q鬆軟卻帶嚼勁。她透露，土司好吃的祕訣在於材料精挑細選，她的土司不摻水，以在地的初鹿鮮奶揉製，並儘量採用池上生產的穀物，她相信故鄉好山好水生產的農產品就是高人一等，以此為號召，頗受外地客戶青睞。
* M6 \" j% {2 H6 ?/ O- y
5 p! ~: d" A5 f2 t# F! T
" M! Y' _3 x ^( [9 p4 a
酵母則是日本的「65℃湯種」，而且完全不加膨鬆劑等化學物質，所以得花更多時間發酵，潘秀金在前一夜就須將一半的湯種揉和麵糰冷藏，隔天再混入另一半麵糰後靜置發酵，5小時後「幸福麵包」才烘培出爐。
6 t; M1 s4 x. }1 a) [/ X
$ G1 ~, Y. W7 x* c% F
