《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患
! D* n3 |! ]& h3 C: I+ K1 d 更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 4 _5 c" h$ i# U
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。
, E9 e5 f* T) t, ^9 t1 G$ a  y
; R* \. n5 E# |  x& w4 l! Q# D7 k  L1 i) K7 B7 y
研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。
, `! t4 {2 v! \, ?+ i6 _! v/ Y$ l' n) L8 A2 E

( ~2 }! ?1 N1 v# Z$ a「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」  S5 G, G7 p5 Y. O* ^) \- l' {0 @

- A2 F* Z7 \5 E: e
! O. T/ `, J# O) @「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。
+ c6 |" ?1 A' ]: E: Q; q
) `7 I! [1 b- n( g: i9 F! d8 _$ i& F  c
此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。, X3 ~1 X, S$ _& k
% M7 A  h3 @; `3 A( M3 S
& N$ w" p: e6 x: h3 R
高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。8 j' @. h6 h3 a4 j5 p
% A- Q& A1 {: n" z/ I2 B
8 x- K' X* _' B* ]0 ]- V
經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。
6 n- \: S, R3 k3 _3 C! a! P' p9 \: ~1 n( m! \# _

4 a. i& l9 e7 J  i1 @# \至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。