薔薇海鮮捲
材料:
S6 u9 I+ m. J& j, Y薔薇花瓣x1 - w5 u0 V" B0 y3 r, I) ?* X) O) \
新鮮干貝x1 9 L+ m, z5 y. g: W; l9 e' P: y
蝦仁x1 6 b3 T) U" ~& z, v. x8 [
糯米紙x1
, u3 H$ P6 r+ \* f澎湖絲瓜20克 : F8 V& s6 ] U/ ~3 i8 l7 I
0 ^$ v6 C; S$ U# p調味料:
! D: V$ v6 k: D2 }8 ~6 W: ?/ ]米酒、薑片、麵粉各適量
" t" O: F2 T: b, |, r4 p( E, J: D/ X9 J; o/ k: |: _* e* D G
作法: 3 w/ j5 b' G' B; z) ]; c9 B' r2 T& G% ?
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 - s K0 n; U7 T1 I5 O0 \
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) - |+ r1 n' P. P1 y3 _
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 7 v4 }) J2 Z7 Q, k( }6 l
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備註: 7 Y+ W) @, L; F& N; r4 |5 P
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 0 k& G2 R3 E. V! F6 `; u
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
$ T6 F4 |# s' i＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
