薔薇海鮮捲
材料:
. d/ L3 I7 h, R# v0 T5 n薔薇花瓣x1 F# S7 f/ l: s
新鮮干貝x1 4 S; g( y0 U' N Y
蝦仁x1
6 |' u" k, k" S8 I糯米紙x1
- \. U& x: }& Z# n& j2 M澎湖絲瓜20克 " v8 l7 m/ `7 g: @* I( @9 t: g$ u9 J
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調味料: 6 c' c+ i% @, l' O0 l8 N
米酒、薑片、麵粉各適量
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& t1 B) L$ }3 H# G作法: : P$ k8 E8 n) S. z( K2 Z1 K
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 $ o/ H0 u. Q% ]6 M( D" A) o5 G
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) ; o+ |/ x% u' P. B4 T
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 / r& _3 Z* {" T8 \
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備註: $ q0 v4 \5 Z& n% e
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 0 _% t8 Z; k1 b i R( V0 c7 L: L
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
9 r5 G9 T9 n3 b ]" |0 ]＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
