蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
: F( Q3 B% S8 z一杯麵粉
$ P5 u, T9 ^! t+ E二分之一茶匙鹽 , n; B6 D+ S1 I' O4 @
四分之一茶匙黑胡椒粉
5 E) M) _' h* f2 |0 i8 W四分之三杯牛奶
# i& D3 `0 n8 z$ G( Q8 f% c一杯炸油 1 n' E7 D7 L. y A8 ~
二分之一杯蜂蜜 ; d0 F$ N O& I0 j" z3 P2 E
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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3 x* _0 x- B- D! c0 L+ ?1 H作法7 w; o8 K2 t3 n! {- p
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。* @- D S0 ]" L/ e; I+ q* f
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
