蜂蜜芥末雞條
材料2 ?8 ~6 B7 n: ~6 Q* x* Y7 X& W: u
; C" {5 ~# A @' r9 A) ~8 A. J四片去皮去骨的雞胸肉 3 v* y6 P2 a5 f% F* l& D
一杯麵粉
3 A. X. n, E! i二分之一茶匙鹽 % H y2 F- S# ~5 \, {
四分之一茶匙黑胡椒粉
4 |* R* s& h F3 k( A2 ?) P8 x四分之三杯牛奶 4 F0 O3 n9 W9 }' M
一杯炸油
3 R5 S( F. W& f" z6 o二分之一杯蜂蜜 9 d' v$ v9 j4 z" a! E+ E
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ; p. h* R+ S. A$ G+ Y9 V& d" E
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作法( S8 {0 d: w! c0 d6 n! n
! Q+ Y% E" a4 r; |+ D" O' D( O5 l, z在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。, W+ T6 H0 ~, M3 [! a# D" I& h/ _
6 P, ~( w3 x |) D6 `! G% l5 Q2 j9 m+ z將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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2 F& c; q6 i; y: M$ }在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。' |9 W1 T! L3 U' F
% {2 M0 E3 B6 X2 x2 J註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
