蜂蜜芥末雞條
材料
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; ~8 ^8 w! J, y( f6 V+ P5 H, X四片去皮去骨的雞胸肉
; c' m0 L7 x O/ C( _一杯麵粉
. d* N/ @# m, B& Q二分之一茶匙鹽 6 {2 S# x' ^0 o
四分之一茶匙黑胡椒粉
) T: W3 H5 a9 G. g四分之三杯牛奶 $ |0 \' a( \3 h5 F5 _
一杯炸油 ' H, w T5 ?% P$ w2 Q1 O
二分之一杯蜂蜜
$ U6 A/ W, w; ~+ ?0 A+ l# V1 |四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) # {" A' K1 \% T6 ~
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作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。/ i: I" d# i/ J X
6 I- w9 i5 D, \% c將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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9 h4 T' [$ j1 v& g# a% L! a在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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( _* D5 o ^6 P: k註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
