蜂蜜芥末雞條
材料, i1 ~( | Y4 C; R* n( v
* G& W( H5 y2 j" u* P( `$ u* x四片去皮去骨的雞胸肉
J8 Y8 B2 I; I n6 m5 j+ c一杯麵粉 ' f6 A6 r3 ?! G
二分之一茶匙鹽 ; ^ x% T3 e$ @) L5 M
四分之一茶匙黑胡椒粉 : C- [; r4 ?% U7 r9 U
四分之三杯牛奶 + K$ e' O2 o( N4 R
一杯炸油
' X. e& x+ b* t2 a) [2 b& g二分之一杯蜂蜜 # K( o0 j% {8 [. x0 U* V
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ' M3 _3 b1 j5 H2 E3 l
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作法
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. M& K* P4 c6 P$ v( @在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。2 e. k Q- n$ o( Y+ i
' Z& q# Y1 G' ` G- S* h將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。2 n9 q. I3 d8 Y6 K8 L' c- j
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
