蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
j2 a# a2 d% S# I$ J$ A4 J一杯麵粉
6 D1 T) E, S3 f: Y0 A7 v二分之一茶匙鹽
: l( B. Q* p" h. _5 U1 G四分之一茶匙黑胡椒粉 . J7 e$ J/ N6 ]2 W( c. a( }
四分之三杯牛奶
2 w7 y% z' K) A: W* r' p, l# H$ W一杯炸油 % V' W( x, e! G
二分之一杯蜂蜜 , R* p! L* L2 L1 R1 u
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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! {. I6 k1 a) _) O作法
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5 @3 J* y3 x3 z$ B. I在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。0 L* O' _6 X0 i1 S0 ^# M- \# L. s% L
* @# I5 M! [9 a- q) h在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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: ]: W, t( |% |# ^: {. g0 a註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
