蜂蜜芥末雞條
材料+ }- }" q+ _8 D+ K
J7 a7 a* v J/ V四片去皮去骨的雞胸肉 1 Z& N* h; V1 T \
一杯麵粉 2 i4 M, C2 X ?
二分之一茶匙鹽
8 }0 o ?5 O* t6 {, N/ |四分之一茶匙黑胡椒粉 " c( k/ Q) G$ P
四分之三杯牛奶 8 Z2 _! e) C8 j) k. {6 e2 g
一杯炸油 : z( D A# G3 r9 o& l
二分之一杯蜂蜜
* {. _ R/ Q" q/ p3 c7 Y四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 0 {* s7 @: v2 P7 h) E! D9 \
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1 Z3 p. H& p* R' ~作法% ~: n5 Y2 W P# ^5 ?6 h
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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E: Q5 i/ I, g2 t! |! ^將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。' O* V/ s9 O( O* o; J, F- U; [$ x& b
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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0 c- d/ p, y" ^註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
