蜂蜜芥末雞條
材料
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6 p0 [5 a2 }7 Y: P4 f四片去皮去骨的雞胸肉
. Z$ q% {5 }4 C0 t一杯麵粉 # m, V9 @) J8 k! Y$ t! A4 K5 a* H4 W. y
二分之一茶匙鹽 " t3 M- L7 T' d" [$ G
四分之一茶匙黑胡椒粉
* p- e# L. ?& s; q四分之三杯牛奶
1 X( ^) F0 p' c一杯炸油 9 y# f' i& q5 V5 n$ E( P3 e
二分之一杯蜂蜜 1 m# d9 i$ n2 ?( P/ F
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ; {' Z4 M1 n! o
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- r8 f) v2 `* G% ~; Y2 G. ^3 \ m作法, R" o7 D, U9 [5 z3 h2 N
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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0 m8 X5 c7 E$ W- C7 g將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。$ [; V; M) f* y/ R9 F, @& v6 {
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。+ w+ i. T/ {, ~/ [2 i
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
