蜂蜜芥末雞條
材料% w4 N7 Y; K2 X( e8 f" M
' k# T' b- t, Y: j* _四片去皮去骨的雞胸肉 " J" l+ }5 @& t
一杯麵粉 ( a$ l! ]9 h, T) l7 A. q
二分之一茶匙鹽
7 ` z4 F& B4 c; U+ d {% b四分之一茶匙黑胡椒粉
3 Y Z$ z+ M6 @& V8 M四分之三杯牛奶 & b6 O1 Y# y1 j5 _2 H V
一杯炸油
" a% \% E/ K, z; s二分之一杯蜂蜜 9 X! z- y" R! T3 D6 Z
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 8 I2 a9 y4 F+ c2 Y
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$ A" K. _: J1 c, ?% K3 B作法6 o$ y& A! R: Z. t4 Y
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。) Y: U% Q3 D, b8 | v. Q
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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3 n" H" h4 u/ r3 E7 w在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。5 L/ @0 c0 p5 k# B5 \
( Y' w0 P9 G. R* i+ ]) E+ n& S4 S註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
