蜂蜜芥末雞條
材料
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* W5 a2 G, M u# Y: ]四片去皮去骨的雞胸肉
; E% t. |% ]) r/ V, d, u) t一杯麵粉 ) V& [7 E4 m5 K# Z
二分之一茶匙鹽
, g2 D* E/ ]! K& N1 W: n四分之一茶匙黑胡椒粉 2 X. L# g8 J6 d1 ^8 n+ M
四分之三杯牛奶
1 X4 D0 a4 P4 S: A2 N一杯炸油 % e- p, L4 G! ^
二分之一杯蜂蜜 + B2 l. |2 f8 h* A- g% f% `
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。 @6 g- y8 A" x$ f
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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/ D) A! U+ D/ F) N在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。$ S, m1 }7 X: q* @
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
