雞肉洋芋沙拉
材料 / z0 M& s# \! q
! f# O0 a9 `2 y% o( [7 k( c二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份)
% P& c/ n" I6 ^& E0 h; i* f二個水煮蛋 # A: v$ t. R4 R* ]4 [+ N
三個煮熟的中型的馬鈴薯 ! ~. u% L/ ^" ^% L# q
二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber) P3 I# T3 n: ^/ Y- K/ X
四分之一茶匙鹽
! \5 _& g* D/ Y. r* e# ]/ D, q二湯匙橄欖油 2 K0 H: h& B* n: a9 M* O
三分之二杯的美乃滋
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作法 P! z4 b2 ?" C& g7 Q0 T' u
. x" s- ^3 W! v) H將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏二至三小時後即可食用。
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註：我想做這道沙拉時，有時家裡正好沒有熟的雞肉，就會用一包二分之一磅的人造蟹肉 (Imitation Crabmeat)來替代。或是用一半雞肉、一半人造蟹肉來做這道沙拉，風味更有變化哦！
