黃瓜沙拉
材料
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; H2 e- {* u1 u' _0 ?二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
8 z& o( }3 |4 L; _( {+ _一茶匙鹽
' {9 z/ G2 j4 Q" L一杯洋蔥切片 或 粗絲 & V# G0 B+ A0 H. w
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) 6 y2 u, ^7 D3 `# U' \$ i4 V
四分之一杯冷開水
% E7 f* z+ A0 {3 t9 F一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
8 l: c7 o# o2 L' K7 n( Q3 K二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) , q' _9 t, s8 C
四分之一茶匙黑胡椒 ; B) c9 @. F/ U
少量的紅辣椒粉
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7 p4 ?5 A" ~3 a' G% _作法* t/ w2 Q9 k* x3 C9 e% `' `4 I
9 N; _* z2 I* E$ _大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
2 i& r3 m5 A6 R# {" e另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
