黃瓜沙拉
材料6 R& g t# y Z5 y u$ @
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二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
( M/ ]" p: o, w- d一茶匙鹽
4 z2 V. ~, Q+ l B; B. B" q! G一杯洋蔥切片 或 粗絲 " Q# k0 e* C5 U
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) , E3 S: W/ G/ J. U/ L# ^4 a, J
四分之一杯冷開水
6 [+ c" o% M# d, ?9 |一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) 0 V: h# m2 z a0 |% C8 u
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
: t$ _: M. M! w( N8 _4 [' U$ G0 ^) K四分之一茶匙黑胡椒 - [& I# r! L" s" _6 `
少量的紅辣椒粉 + s! X6 H* m( B% t3 r# z
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作法& g6 o+ F: {' y
7 J. H: d2 E& H- A大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。 : ] _) v; U5 v1 Z- H; N9 B! Y
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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& @' S/ l' q" `" l. ]註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
6 h% X$ R4 |. z P- }另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
