黃瓜沙拉
材料: l6 ?( `. M5 w
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二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 0 ^" e4 | o" G% }
一茶匙鹽 " A/ `& O* t( p4 Z! s' T8 t
一杯洋蔥切片 或 粗絲
- R: g' j/ p# s- [四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
# \ }: D, g2 `! H( [四分之一杯冷開水 2 l: C/ V7 n [* ]& o( [
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) # r$ S7 E" B1 M! ]
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
3 X) P/ s, @6 C7 k `8 K$ q四分之一茶匙黑胡椒
2 E1 _! A5 K0 `2 ~( F少量的紅辣椒粉
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, m8 V+ X% ]9 N0 a4 q) d1 G2 j, `作法8 }) S7 a* o* q+ z: O9 \/ d7 }
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大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。& e8 a) X# ]6 N
1 s2 C' g/ Z+ m& {& E% h4 k$ \. Y k註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。 K: \" Z \, _0 J3 [
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
