雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 # N* u6 N( X0 x0 P& G; [/ |
馬鈴薯1個 油2湯匙 ; T/ v+ b5 Y2 U% a$ `6 \$ _& ^$ Y. ?2 c
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 # `1 {% S7 v# M, q H! v
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做法 3 O0 J! j: C5 n- y
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 9 r" [1 d! u8 U( x
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
3 B" F7 A9 Y$ c- f7 B4 _: j0 b. W3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 1 n# F7 N. q5 h: o. z. t
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
8 u8 O. C C% i5 加入調味料，趁熱食用。
