雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
) H, t* B) g k- O1 X. Q' X馬鈴薯1個 油2湯匙
- B) w5 t4 l6 s6 G; T調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 " I+ f9 d0 I* F" `1 v! L. J7 o4 g
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做法
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
) ]6 ?( ?+ A5 _+ Q% b% N2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 " E' k+ i# j( H+ H% k# j) `4 Z) a
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
: r1 P5 \) @! d4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ' o* D0 Q# u/ {& f+ h' ]
5 加入調味料，趁熱食用。
