雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
3 O# q1 n& z. e; a8 `馬鈴薯1個 油2湯匙 , _7 @8 g. {( j. k% J8 e& e" X" W
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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: a" \! ^: R1 {/ {做法
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& {' a: s/ |& X$ t$ T! y7 Z# X4 Y1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 ) J: o( X5 G/ S/ K6 g5 `% a
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
; n& {4 I$ |: ^3 q3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
6 |$ i% W, t+ o4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 * Z# W) C. _ S6 P! K
5 加入調味料，趁熱食用。
