雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
+ n, v* D1 c4 Q# W9 ^- ^6 n馬鈴薯1個 油2湯匙 2 L3 P+ M3 X7 O1 f4 \
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法
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# f. H5 f9 \9 J g, C+ o9 u1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 9 W( F+ B) r2 n1 K _( L
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 - J, W: d- v' @5 o6 |1 d6 o
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
1 T! D4 I% j* ^4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ' F8 S* r% h4 Y( B
5 加入調味料，趁熱食用。
