雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 / f, x6 q; k T1 a2 M4 d
馬鈴薯1個 油2湯匙 ' S+ {) H7 u% y" h$ D' b
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 " O {: d" @2 j0 y
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 ( }" o7 _* a; y. _! {7 |7 Z2 j5 _# O, b
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 6 ]0 N& @6 I2 m% z B' a" l
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
' U6 |4 d" R/ h" t( H4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 , N! `* i7 b1 X
5 加入調味料，趁熱食用。
