雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 5 m# Y, q9 I6 T) N% o. y$ O) `7 j* d
馬鈴薯1個 油2湯匙
* s, @# D" A9 B8 m& y8 [# [' e調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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( z6 d# b7 F! V+ ?* G, y. }1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
0 R% H/ O8 H9 C! [. D2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
' Y: }0 ]% x& p/ _: k0 O3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 ' R" |5 b% M. X C( c' U+ q
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 / ?4 V0 T# U6 P# a: |# e& X
5 加入調味料，趁熱食用。
