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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 14:02
只看該作者
鳳梨酥
| | | |  | | | | 材料1
+ F4 P) T8 \" W; n' g3 Y- Z3 Q 奶油..450g 9 N0 A5 H% e8 j" J6 K& e) \* X
糖粉..150g 5 V, k8 ?% [3 e, o& \% c% U; M: G
奶粉..80g
/ m2 K# S: l; v) o 蛋..3個
6 s% ^" ]6 D5 u 低筋粉..600g
5 c* j3 r1 D5 @, z& u, F" d5 G cheese 粉..50g
. M6 c2 H' _: D0 a! O7 F 奶香粉..1/2茶匙 . a* p, k9 W. P( C/ P
# \: ~/ T7 i& C5 }7 f# ?7 f7 t材料2
0 `/ a# K. U( u1 [# K: q: \ 餡(冬瓜醬)..1公斤 - F* P: J" p; `% k
奶油..100g
* I6 X" O7 e$ K5 P5 A) @ 鹽..1/2茶匙 + G8 g1 {% a, j+ ~# a2 i
椰子粉..37.5g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)先將材料1準備好(圖1)。 (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。 (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。 (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。 (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。 (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。 (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。 (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。 (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。 (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右! ; i, e# [' Q9 J; N
| | | 自助烘焙網 |  | | | | ◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去!
# q# `) j. L' l3 \◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! . }4 U4 n2 p" j. l, G7 d
◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤! | | | |  | | | | 18分鐘 | | | |  | |
) T' i5 @6 r, ~ }- Y | 上火：150度 |
_/ c( I$ \& z2 ?( q | 下火：200度 |
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