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綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:01  只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： 3 y3 d( k; T. U% B& L5 y: Y% w  w
中筋麵粉..600g
; w+ h. }3 `3 Q# p! F6 y+ O+ l糖粉..24g & I7 Q2 J$ m9 s
豬油..240g
& b* W/ V, G$ |% d1 ~溫水..240g / E: d7 w' L3 }) M4 d

8 |  w: E7 T" _* F8 E油酥(材料2)： ( X$ {; G% |6 \, u
豬油..200g $ u$ p% W) O- Q4 K: {& C
低筋麵粉..400g 9 m9 H' t' M* Y& y- W

+ t+ g; B, ?, F9 a餅餡(材料3)：
* d- q) c+ h5 h' y* i- l綠豆沙--1200g
( \" \$ p0 N: v+ a  r9 P" k# L' e. g' g白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！
" J" E! o( y; ~( G; y2 A- r

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!
20分鐘
( H6 n$ A/ e* i' K- k
上火：170度
" W+ k; O* z9 c: k) X6 i
下火：150度

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