綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 14:01 只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)：
中筋麵粉..600g ( x6 K. W# p1 M# t; N9 {0 U- O
糖粉..24g ' J/ ?8 ]: ~0 x5 j  ?* o  i3 A
豬油..240g , b3 c( y8 j( N' d: t# w
溫水..240g + m  _) l1 I5 c( z% i  D1 ?) o  k
6 n  A. n' ?: k" h3 L% E
油酥(材料2)： , \# H. i- ?; {% y8 @$ ?
豬油..200g
低筋麵粉..400g
3 @) Y* i: X. ]* V* Q
餅餡(材料3)： " [' m1 S! L: d
綠豆沙--1200g ! @3 Q! ^0 B, o; b* \8 m
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ # o F+ N9 q( Z' {. v) _* j) n

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!

20分鐘

2 A2 ]1 ~$ ~% x( C# y

上火：170度

下火：150度

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