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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
* ?) F' n% h# T4 t. s$ N/ x; L8 j/ _細糖--550g
) k" r- x7 X# l; D; Q% l煉乳--180g 9 ^& X- Y' t( e0 w  N1 K- }
食鹽--5g
+ K" I: C7 _& p7 x, _0 l8 V8 w7 p奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
, O( J. j, I) `5 j7 h低筋麵粉--500g   s% R+ @9 U% m
SP--46g 0 ]* m" G: \+ e0 P7 r& K8 Y1 ^
泡打粉--20g 2 a- C$ h7 V% v5 F% D$ D- q
水--70g
  a+ r+ r" K# }- m+ n* a奶油220g
2 @, ~2 F7 ?$ i* ]5 q8 l; |0 s乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
, |4 ]5 p1 V8 ?9 D, {/ c

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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