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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
6 \! Q) d  s9 |# Z% Q$ A& B細糖--550g
8 r$ V8 O/ c/ U9 ~% p+ s煉乳--180g 8 y3 {7 W; g6 a- [( A8 k$ R
食鹽--5g
8 \( {0 ?8 \. N2 ]/ q7 `" o* V' g4 m奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
4 Z. b4 Y4 e; w) Y7 H" }低筋麵粉--500g * v& O# x5 g, r' J% E% v
SP--46g 3 L# {; Q. @1 f4 ~5 E7 s
泡打粉--20g 7 C( N3 v; |, c6 Z) }, M5 k4 m
水--70g
: m$ u! c2 k3 t4 B8 u奶油220g . B; {8 j: h* v& _! x
乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 ; \" t. m, G* |$ ^. q" s

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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