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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g * E( J/ Q9 V1 c* O, ]
糖粉--291g 2 Y. F% U1 ]1 Q8 L( D4 U
水--12g 5 v$ M! ]6 v9 i7 S
玉米粉--41g
1 [" N# y, d& g8 B6 \( Y8 C泡打粉--12g
3 {' P, Y: l3 U低筋麵粉--416g 5 S) j6 n' B. G9 |* f* O( v
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。+ g' h% x/ M/ p6 g: H
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