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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
: C# h; a$ e+ N糖粉--291g x1 ~8 P- u$ X6 D7 h; I, t
水--12g
0 m3 c# H9 V2 V( L" N玉米粉--41g
) a; q& \! H6 g泡打粉--12g $ p& m! n" g# t/ ]% }. M6 L$ w
低筋麵粉--416g
0 l* C! N8 r3 }9 m6 S紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。# _3 Y. w& z5 {, F
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