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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
! o6 V' d* {0 Q$ k5 r9 W+ i0 r糖粉--291g * l2 V, {3 B. `* t* n6 D
水--12g
" p/ m# E: I+ _! K6 n$ Z玉米粉--41g
8 T9 k9 o. t* W5 a& \+ @# `! j泡打粉--12g
8 Y% D- }% G9 y, b% `% ?* W& P低筋麵粉--416g
8 a7 H; M( g# u紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。6 a, N5 S* q/ ^ `. [& [" x
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