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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g . q9 r8 Z5 x6 i0 Z8 F; ]% U/ U" ~
糖粉--291g
; C) w" ?2 ]8 P, z* D水--12g 6 [4 r) F, R! n/ M- z
玉米粉--41g
/ l8 m1 I6 ~" d% @泡打粉--12g
* W9 q7 U4 v+ T2 `$ B低筋麵粉--416g
( q$ R& c/ N% J- h9 d N1 h紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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