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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g ' ^( W, W. \: E1 m: k: {4 c
糖粉--291g o5 C# X/ `% m# E* C9 A
水--12g * B9 V$ m' R8 L" }! B9 o; ~7 G
玉米粉--41g
# t- O+ o* C# S! H8 x% K8 i8 ]* }4 [泡打粉--12g
! j- V0 E+ @( p# t |低筋麵粉--416g $ K. z. a% b7 b% K0 [+ {" N5 e
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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