牛奶酥

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樓主大中小發表於 2008-10-27 13:57 只看該作者

《牛奶酥》

Do your stuff!

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內餡： 6 w& B! p1 Y5 ?
煉乳--1缶 * x" C, t4 M/ B2 G. [
糖粉--600g
奶粉--450g
低筋麵粉--450g 4 p( j3 K' I! O- h
安佳奶油--300g # R8 t; }+ h2 ?3 p: }
蛋黃--11個

http://www.DiyBakery.com

(一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。

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分鐘

上火：160度

下火：180度

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