牛奶酥

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 13:57 只看該作者

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《牛奶酥》

Do your stuff!

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內餡：
煉乳--1缶 / F [( f; v, l5 [, |
糖粉--600g ( H1 ~. [3 X5 t5 a) Q
奶粉--450g
低筋麵粉--450g & Q% C6 H7 y. ?# p( P
安佳奶油--300g
蛋黃--11個

http://www.DiyBakery.com

(一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 4 O5 k$ j' f3 ]! Z- T7 h1 w

自助烘焙網

分鐘

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上火：160度

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下火：180度

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