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示範食譜

示範食譜

示範食譜
5 A3 _' @: ]2 X" O# P 更新日期:2008/10/12 04:09
% m9 U1 _! K5 y& L8 y6 N- |設計份量:6人份
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$ w% S4 p  {6 f9 w- l, `7 Z* i7 ]◆洋蔥燒雞
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材料:洋蔥2個、雞腿2支、蔥1支% m# Z. t2 C4 m9 F& V! }1 C+ j+ m
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! Y. b0 c9 k+ K, K) p0 Y- q" p4 G  \8 P調味料:醬油1湯匙,鹽、胡椒粉各1/3茶匙、糖1茶匙
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6 H% Z) [+ Z& U8 m/ N5 f
作法:9 b9 g7 `) U4 {% B" t5 J

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4 ^- C; N* W0 H" n7 y$ {1.洋蔥切塊,雞腿去骨,蔥切末備用。
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& i- J: l9 c5 m& Q6 u& M
$ ~$ U2 z4 j+ t& z9 Q: L+ j2.平底鍋燒熱,入雞腿,皮朝下煎到雞油溢出,入洋蔥炒香,再一同調味燒到熟即可。0 M9 ]- ^& e! D; P5 E! v- \

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" P5 {) y8 {9 d# d' C% f◆紅糟鯛魚
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2 L. i; u+ l# D材料:鯛魚2片、大白菜1個、金針半兩、胡蘿蔔1/3條、蔥1支、薑3片、大蒜3粒、紅糟1湯匙
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  d( R/ X1 J) b7 a/ M: e. ^# z: Y
; Y  E* j! M# Y6 A4 s0 V調味料:高湯2杯,醬油、糖各1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉2湯匙,沙茶醬、黑醋各1湯匙
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作法:
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1.魚切片,用鹽、胡椒粉、紅糟醃入味,沾粉煎熟取出。
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7 S$ S$ N9 i6 P& `3 m2.油1湯匙爆香蔥薑蒜,入大白菜、金針、胡蘿蔔,加入調味料煮開後芶芡,放入煎好的魚片即可。, C/ N7 U7 d. J
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◆素燴山藥4 Y) J7 `9 j) M. o% k- g

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$ O( U( K* H8 S8 R' l' D& q材料:山藥6兩,胡蘿蔔、小黃瓜各1支、生香菇4朵9 O) i! \: d7 l& X: l9 _

7 w- S5 D# [% j' a; [; K/ d7 C& X: W: G% O$ @  U
調味料:鹽、香油各1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
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* y! }( p+ O. b2 t作法:
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1.山藥去皮切片,胡蘿蔔切片川燙,小黃瓜、生香菇均切片。
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) R8 l. w  f8 S! f- `' w: Y; Y3 x
  W% l- G8 N$ W2.油1湯匙入香菇炒香,加入各料調味即成。
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' V( _" f) H% i$ O9 s; k  ^4 ~◆榨菜燴筍片" u# T4 J- \# S6 G
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, U' }0 K/ x: A* p  {2 F材料:榨菜2棵、綠竹筍1支、雞骨架1付
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) Z: N$ G( u' q, N4 Q. I, Y調味料:鹽1/2茶匙3 N! D. s% |) c$ e' _: C* \
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作法:  s' O+ P6 y+ y8 t
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& n( n3 [% s" u+ y2 N1 ^1.榨菜洗淨,修去老皮、切片,用水沖泡約1小時,讓鹹味消失,瀝乾水份;綠竹筍切片,雞骨架先燉高湯備用。
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2.高湯2杯,放入筍片煮約20分鐘,再加入榨菜片調味,一起煮至收汁。
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. ~/ ~# z8 T) ^$ k, t◆冰鎮韭菜花
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5 U" l$ k- |/ @6 g" |材料:韭菜花2兩、蒟蒻絲1盒、冰塊1包; `0 Q  h  G0 T8 L$ M
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調味料:醬油1湯匙、香油1茶匙% C* T$ @# e8 P! z& b3 c$ `) q

" E6 J( ~! ~3 k# S
6 l2 }( p8 a2 R/ G% i作法:) m9 q1 s+ z$ k& n) O! _$ ~

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1.韭菜花去頭尾,留中間嫩的部位,切3公分長,鍋中燒開水,水開後加入1茶匙鹽及1/3茶匙沙拉油,入韭菜花川燙約30秒;預先準備冰水,韭菜花燙好撈入冰水中急涼,再撈出瀝乾水份備用,蒟蒻絲同樣燙過冰鎮撈出。
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2.蒟蒻入盤中打底,韭菜花鋪排上面,淋入調味料即可,也可將調味料盛小碟沾著吃。0 t9 p' s$ {$ @# F8 `

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! g8 i0 \) G) P' E0 C7 H' j◆胚芽南瓜飯
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材料:南瓜1斤、胚芽米3杯約480公克、大蒜1粒
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/ \- F# I- M/ N5 v' J調味料:鹽1/4茶匙
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' W  H3 ]3 }  g5 n$ ?作法:
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1.南瓜切丁,胚芽米泡水4小時以上,大蒜切末。. x" I2 w/ F& T& o0 V6 y& g
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8 m2 ?4 n; W4 f0 F2.電鍋內鍋加入作法1各料、鹽、水,外鍋1杯水,煮至跳起,將南瓜飯上下翻一翻,外鍋再加水半杯,煮至跳起,燜一下即可。" q6 u6 x: E" U
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[發帖際遇]: 阿寶寶買樂透幸運中得頭獎,獲得獎金遊戲幣3352464.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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