秋葵滑湯
材料：
) A1 [& N& P( l1 J! V- A% w黃秋葵.........300克
1 W# S, M, l7 s高湯.............5杯 ; t9 Y, g) g7 z, W" D# b: O( b
0 t& W( J3 C- I( J# w6 B9 }
調味料： # I, |5 e8 y$ H4 P
鹽.................1小匙 # m- e& O2 n6 p4 A
淡醬油.........1大匙
9 u$ C3 R% c$ z$ q/ J糖.................1小匙 ! ?' Z# w \# [
" W5 ?7 ]& o {
做法： " b6 I* R0 J$ q
! E7 F n' d. B
8 e" R' S% m ~
9 r' d `, z" I8 g$ V* Y# ]高湯和調味料煮開後熄火，待涼 ; r$ ]$ m2 \' u
+ C7 Z* u) j, `$ W+ J
黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾
+ A& J% v/ W) _/ O% n: G0 R i1 R1 a h) o% Q4 f6 s
將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻 / G7 _! G' v e# I$ a
1 K, M7 _1 H; K2 c3 A/ a2 N
麵及調好的涼麵汁即可食用
/ R8 t- U5 n3 h& ^5 y) [* ?) I: W3 G. P* ^# T6 K/ R% Y0 T: p
燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
