烏龍茶餃子
材料+ i* Q, q. W t q. ]8 N
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A. 澄面 200克3 y8 R% q6 b" {! w
B. 蝦仁 250克" I; k" p! ]$ F6 \8 E5 R: P
鹽 3克
" x& p6 o5 W% S& V 糖 5克
5 h! Q- g1 G4 }! ]) T 雞粉 3克/ k* P! l8 N" u$ w/ S& D) b
胡椒粉 2克
$ |, e2 u5 [- {% p$ _ 麻油 5克
# X/ Z; ]9 k* o. S) d 油 10克
* ]+ s) P5 n. A' x0 K! s 肥肉 50克(可選)4 W H2 H, ~2 y
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烏龍茶粉 適量$ W" i& {- [7 M6 ^, H6 p" T& k
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
" \8 S/ P% K! r% U0 `' E( l(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
, ]6 i/ n) V, A9 Z(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。4 n/ ^, _# n: Y, i- F. S$ q
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
