烏龍茶餃子
材料! C! y4 d4 C/ H" `' u3 l
& X- r3 E/ P' e0 H, t, ] A. 澄面 200克: P" A4 O4 k2 T9 \. z
B. 蝦仁 250克
$ J, C- p7 v6 z) q 鹽 3克8 ^: K( ~& O' ~$ s, x+ t
糖 5克
) I" q3 u9 |, ?$ d0 D2 G 雞粉 3克
5 F" @) R; U' q$ F- t+ x 胡椒粉 2克5 @/ W8 E G" F0 a0 _
麻油 5克
* } k0 ~2 i) `/ W# r D 油 10克+ } I# Q0 E2 \# y( r9 `& H5 @* R
肥肉 50克(可選)% H3 ?% A- g& N/ R5 P
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烏龍茶粉 適量
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做法. Z- j4 E" z4 I
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。9 @8 h% s6 U5 q
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
. R% W/ j% n; R- V(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
- G" v A/ [( |, ?. v(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
