烏龍茶餃子
材料
q* l. R. |# n' ?) T9 L" l# H7 Q0 t7 u: ?3 _; j' \: {% I
A. 澄面 200克1 q% [9 U0 F9 c# O( X
B. 蝦仁 250克3 [2 N, f$ N" M& [) u
鹽 3克9 P" F, ?" \9 [
糖 5克' x% E' n" T- d, A
雞粉 3克
1 c* H5 \0 i8 [, v9 }/ S# J 胡椒粉 2克+ R# m$ q1 t: D8 T% o
麻油 5克
7 h4 v. m( [5 `' g4 C 油 10克
- d% |. f8 } J) v) b. ` 肥肉 50克(可選) w6 C/ I+ O9 t2 |8 p. _6 T
& r7 a1 N" j7 A$ u3 s |+ ?; _* z2 s
烏龍茶粉 適量
! `+ H3 `6 N6 O% J$ H6 n
c( b9 Q$ k! s6 W
1 f3 @- M" J3 u/ t1 i ?8 Y做法
9 i4 c% z B; F# j0 R$ ^9 G. o+ g& b
(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。- ]+ ~6 r, C$ ?
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。4 S0 O" D+ p; z
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
6 O3 M1 r2 f" n: F; H8 P* e(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
