烏龍茶餃子
材料6 O+ [6 Q8 V! J+ C
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A. 澄面 200克, l3 A! T' G9 H6 p6 A' K6 o: L- m+ P
B. 蝦仁 250克
% v. F: F+ i$ ~7 [, R% c" I9 t% ?/ Y 鹽 3克
0 z; d) k* ?9 u( N+ j! g0 B 糖 5克; h4 q3 Y; T* t
雞粉 3克
/ b2 [/ C% B7 f4 J 胡椒粉 2克2 K( `. c Q0 A
麻油 5克
6 l8 @5 n3 E8 V; Z: z 油 10克
# l- b# t# ~$ c% [8 @ 肥肉 50克(可選)( X. w" I5 C' f B4 V
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烏龍茶粉 適量& b, f1 d! q* N& x! a5 K6 G
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
! ?& _* [5 r6 ~% S0 t(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。" W4 X* y. Y# A6 Y4 L; B. @. A
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。/ [# a& w' r+ Y, ?5 m& N
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
