烏龍茶餃子
材料7 ]2 W4 J L. W/ x$ D, I
0 e: X4 z+ u; n/ e A. 澄面 200克
/ A8 o: N7 W4 [2 i3 Q. ]$ M# T B. 蝦仁 250克# G4 S8 q" j* w' q
鹽 3克
- b: j3 @. C* C1 D. m1 d1 ~ 糖 5克
4 A! @) a5 a: l! P 雞粉 3克
7 e1 N9 ^9 [1 u7 U+ ?; ?% t8 a 胡椒粉 2克2 `' g- h. f" L/ i. F
麻油 5克
) [* L+ }9 y7 Z: J+ u" z; J1 P 油 10克
( v- t5 l9 m) _8 D) {4 _3 N. U 肥肉 50克(可選)% e; t" K- [ x" f6 k" D
/ S) Y! F2 O ^& W& h 烏龍茶粉 適量3 `! z( G& `+ p. u p2 e% n6 ]/ j
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- U9 W; b: a* _- S* u% ] O1 a+ H* I做法! y7 X3 t# u9 w M4 B. j
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
6 T8 @/ j* v. f! O$ Y3 P% ](2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。8 b1 p7 T7 O9 A( k
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。3 S5 S6 e! E4 y
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
