烏龍茶餃子
材料
( i* q' @) y0 o7 R- D& p x! E) i, M0 G& B ]- a2 m
A. 澄面 200克9 J) Q& P1 W+ b- y
B. 蝦仁 250克+ F; s( w# j2 `- U5 R# p% c
鹽 3克! k( s3 i# P1 }# ^
糖 5克2 L' c4 j: l0 ~+ y2 P- { U
雞粉 3克
) }* Y" {' n. ?; x9 ~, J 胡椒粉 2克: n& L5 A! @2 w3 e$ k: u- A$ ^6 ~
麻油 5克
" v; b/ T! L/ v3 V/ l 油 10克: b3 @; z9 ?! I$ W5 n) f% {
肥肉 50克(可選)
1 r7 S! i3 e# ~2 e6 j2 T8 W4 \$ ^) l; J
烏龍茶粉 適量8 g7 T: i/ T$ @) G5 C( x1 a% X- n5 }
- H3 T7 n' H3 q: ?
8 E; B8 F8 o0 z: @8 ]7 @, l$ s
做法
/ J2 M& A% m! h* r# w2 A( D" u r9 x
(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
# b B2 V& L2 g9 {6 R+ b8 i(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。" P5 a$ X* m5 K" F' Z) b _' m
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
. t- D& a. b9 S/ }(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
