烏龍茶餃子
材料
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' I0 C- M+ M6 V4 x: `# f A. 澄面 200克 f3 H6 a; R8 w! I0 W) o
B. 蝦仁 250克
" f: |- i; r/ x+ s. Q 鹽 3克
% v t: `- S- s& u$ q8 F" v0 ` 糖 5克$ I/ W% ^% e5 a3 s
雞粉 3克
; |% }7 y C3 n) a# C& s 胡椒粉 2克+ T$ g. i y; A% R% A6 v7 M1 p
麻油 5克
+ I! H, U) s, | 油 10克
1 N8 R/ G/ D' q. b) t4 C! Q5 p 肥肉 50克(可選)$ u1 i, e z# S( y1 ~9 D- V
- `, Q6 I! z& P, ` 烏龍茶粉 適量9 G: F5 u- G$ a( c& J
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。# j4 @, G- w$ \# W# }$ A9 q
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
' D% `8 D6 g! ^. v& E; y. B; v(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
C, z5 U4 f( e5 [' K(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
