烏龍茶餃子
材料8 V$ G7 |3 H# E: X6 _9 ?
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A. 澄面 200克( T- u: s& Y+ E0 @
B. 蝦仁 250克
, ^9 C8 h2 S$ ]- U! r4 P7 G0 @* M 鹽 3克
% l- p1 r' E5 ?" A 糖 5克1 V( h1 o- O4 y) z$ A- c
雞粉 3克
8 ~/ G# ?3 d3 r, h- \8 t3 e* G 胡椒粉 2克" ~; q1 O. q- G3 s
麻油 5克
! z# N* I* l' R 油 10克
9 |4 C: I# F2 c d8 p 肥肉 50克(可選)
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# h# i5 h, y2 B$ O' b" | 烏龍茶粉 適量
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做法2 r' M# |5 R4 m
: k: V$ w2 R8 z; B$ c(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
2 F& ]1 Q1 W7 u. b4 N, K% ^; |9 Z& Z(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
4 R- E3 u2 [* G% M* t(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
, v' W3 {( G! H% I6 I! N(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
