烏龍茶餃子
材料3 p, p; {; y8 L/ l/ G& Y: c7 F
) v; x' U9 y! u3 R
A. 澄面 200克
v6 x7 O- T! r- {8 Q" } B. 蝦仁 250克
5 A P4 ]' f/ Q) q 鹽 3克2 |! h" v( U% X* e! Q
糖 5克
- f' h* { t5 x1 r 雞粉 3克
8 E9 V! f/ f# `- l 胡椒粉 2克
! ~& j+ r: h7 C# {6 z 麻油 5克: v: F2 g, W* U' m7 Y5 b1 H: o+ |4 R
油 10克
! F- V8 {# ~7 W 肥肉 50克(可選). k) ], g/ l3 c% k" x6 f
# X8 e$ s9 Z, L( `+ r. N5 t 烏龍茶粉 適量
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+ Y( n! R, {$ y; q g7 V X% B+ V! v8 @做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
, Z2 }" f" R8 k(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。6 I: d$ F3 m' F
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。3 n- ~1 ?1 ?) O" y/ Q4 f
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
