烏龍茶餃子
材料
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$ |& x' K( L4 s2 X8 I- [1 D A. 澄面 200克
1 K, x. Y: Q% i4 _: Y6 C& R3 D E B. 蝦仁 250克6 D; ]2 Z$ J( W/ O0 F" C0 c
鹽 3克# s4 a5 P8 e A& d/ \# a E% m
糖 5克0 T3 l2 f. Y9 u. m8 b7 T
雞粉 3克
) p- c; n! N( G3 H" d 胡椒粉 2克% Q9 N$ U" G, _: c( d7 l. [/ q0 \
麻油 5克
, t) E1 n6 Z y4 h 油 10克8 T" U% ^3 n2 i# U% ~' w
肥肉 50克(可選)
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8 q$ m- Q! [ M4 s- T7 l( o% h 烏龍茶粉 適量
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做法
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/ E$ L9 j! z' O+ k; O0 a; g(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
6 S/ D) @0 H% ?2 ^(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
1 s2 U1 ]- ~4 E+ A+ Q' F( N(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。( g4 h4 ?9 u! O0 [ J
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
