烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克
# P }) o3 w3 ]7 Y5 |0 \4 h* u B. 蝦仁 250克6 L) r. F9 h, W, ~- e
鹽 3克
' t% a# F* V! U( D9 K3 v/ O% t/ d* D- O 糖 5克
' H4 V1 B4 D) N" m9 E" f9 Y- u 雞粉 3克% z* a3 @& o# }
胡椒粉 2克
) Z, j- t8 b3 v& t, B 麻油 5克1 t c! r* A/ c8 l
油 10克! P) s6 e# A% F2 ]
肥肉 50克(可選)+ U- a: D: a# A9 G- ~
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烏龍茶粉 適量
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做法
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F# w, N: {6 R* D7 B; u(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。4 r7 S9 H+ E8 k# e3 O& U/ @$ p
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
. Y" u" Y" P0 j8 W, d: X(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。/ e' w8 a2 }1 p4 ?* q+ `
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
