牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：
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* S$ C$ a9 {- x, i1 w8 ]4 O１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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+ i. v3 q, v/ P8 b7 g: S0 S2 \２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下1 Q/ M J) R, v4 ]) x
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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# A( p+ w2 X- K) t* v$ _ m8 \0 V/ K４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成; d4 e5 s/ E8 L0 T
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小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋" o! _1 L) p( L9 G0 J
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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2 z) z( F8 F( k1 l% s6 p( o４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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C; o" ]/ j T! B3 u( r５燉煮時間越長越好吃！
