牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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5 |2 z; m7 V5 S2 y做法：
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# H1 T5 f- c5 H; M/ b4 E１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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% H8 ]2 E8 Q$ A+ i! Q6 c３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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+ @* e! X" H: N４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成$ P3 @7 M; \$ J5 \- |
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小叮嚀：* y( J- K1 q7 e
, l- G) u- i9 Q. c: D１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋* C7 G8 d. }( U* l
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬* Z9 U% A3 P/ k' w- Q
$ n% Z7 e* W' _& ^- E8 C# {+ a３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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' K4 ^: n6 g5 [9 Z４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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５燉煮時間越長越好吃！
