牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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1 y! e! L! j4 b. k. t) y; L+ `做法：: v- A( G6 P* H" e
6 V' w4 `/ a$ B0 f4 E- ]: N１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用& k( _5 M' E2 M+ B* [, X; M) K
, X2 a6 _! ~7 I# c0 e- N２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可: e; h+ L7 i( w& H# Y9 `# U
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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* f% {3 u& \$ a( H. Y7 U小叮嚀：
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! H6 G* [2 f$ A7 K( P１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋% \% M& V2 S- W. i: G: \
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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3 _9 U/ p, E6 r c３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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５燉煮時間越長越好吃！
