牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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9 j# \" F0 j; e6 N做法：
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( v2 s. G& ~1 r9 V' E4 A１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用5 Z$ W: K0 C5 s( }$ o J' I% `: ~& y
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下+ Q/ p- k% i9 l- a ~7 p+ I
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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7 m; K3 G7 {3 B$ X: u４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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( t8 M# C8 z* N" |小叮嚀：6 j4 u* J% w2 ^2 i
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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' S D/ A& X5 J: b' Z/ j２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬, L! {% \ U# v3 G# t8 ^2 R
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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3 v) v0 |2 o7 M! v9 A1 B7 f8 E４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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) @( d5 u* e" Q/ L8 q; f# s５燉煮時間越長越好吃！
