牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：+ A1 J/ S" G- a' R p
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用0 i: P! w, o, ~
3 d m9 ^* |. f２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下/ m8 J# `2 b7 T+ V- R
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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0 z4 |9 g$ }( }( A4 p４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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) I& b# Z& _6 @, u小叮嚀：; ?! S: \" X# `. _. d
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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5 `$ I! h+ e9 T4 y/ {3 l２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬2 O; x H& Y" ~6 [; p
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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0 }+ Y @! E l5 r４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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! j/ P& Y6 w2 c8 x8 \" n' ^５燉煮時間越長越好吃！
