紫蘇明太子魚餅
材料
) t8 g6 ~# J0 v( g' S o) E, O: b市售魚漿180公克，" i& D* C c$ U5 L& P
明太子30公克，
' B( P- l( V: A! S& `紫蘇葉2張。
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# j Z: T8 Q" v6 t6 `! U5 T1 包捲
4 T% G. I( }5 X# w C! o紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 - Q, d( n( I4 m& K
- C* w: c, E$ l/ j/ F' p5 d% n! y* e1 y g7 o8 @* r( F4 j
2 挖洞
! X8 T) N: L( A& h手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 8 {5 v2 _/ ?. j
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7 [6 |1 f* L. v6 |9 U1 ~ B _3 填充 P4 F) t( v5 N
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 : J( L9 C. A4 V+ d$ k6 s9 i
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' p/ M- o4 |" R2 V! o% q& bTips
2 X+ M) I# Q9 q8 z魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
