紫蘇明太子魚餅
材料 + N5 ~. @6 t8 s K9 @ Z6 Q( f
市售魚漿180公克，/ B+ G2 d( G/ `
明太子30公克，
9 A3 l6 k0 G6 v2 k) y$ b紫蘇葉2張。
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1 包捲
% [7 o- b( O! q紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 * N% |6 l( C3 t% Z/ o
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6 L& v% C3 [5 |- H6 F, n7 f' S2 挖洞 1 o: y: B& g+ T6 ^" Z" p7 O
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 1 n% o! X# ?6 g* e u
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( f; c4 L- X$ B8 E N1 X3 U3 填充 ! k, q0 M3 s% \% r }* x3 N
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 8 ]5 c& @! L2 I/ J0 J w* a
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Tips
2 l& D! l6 J/ W F! b2 X魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
