紫蘇明太子魚餅
材料
3 |9 X& [2 k2 E+ Y, H市售魚漿180公克，" F. J4 ]& q0 }' |; \
明太子30公克，
% l4 Q- g! x5 {8 w5 h) K2 G3 h! X4 q紫蘇葉2張。
, D$ ]! F2 h! S$ |/ _1 a, I* {5 W$ b- H4 X
, d/ |# a5 i ?+ ?; @1 包捲
8 H* w! ]5 |! g- U; X% l' X7 r紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
3 e7 l$ F Q7 F K手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 6 G8 R5 q0 J- G0 N! e: a# R
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, B1 r# |$ m1 @$ ^$ s1 {3 填充
, Q" ^( [0 r( p# \步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 / ~; W6 W. e8 ]; {6 x8 s9 n
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! e! [& R1 N6 ZTips ) h; o& R0 l; h7 l. e7 J& N Q
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
