紫蘇明太子魚餅
材料
, l! Y4 b* _$ a市售魚漿180公克，; x; s5 X* ?8 Z
明太子30公克，
% A" \+ Y9 O# R2 u紫蘇葉2張。 ! {5 L S9 ^. ?% A6 i7 M. n5 o# u
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1 包捲
+ l$ p: q. e; J: s9 N- t紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 3 C7 Z) t3 P/ h6 Z
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2 挖洞
* X% ?( y: W( Q, `手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 2 ?$ W# h% d% H9 m
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 7 d; O" p* [' Z8 O( t. I; h9 t
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
