紫蘇明太子魚餅
材料 % l. k ~5 g) G/ _& K& m
市售魚漿180公克，! ?) _8 Z3 {+ T/ C
明太子30公克，
# U8 W+ N, L# M7 j紫蘇葉2張。
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1 @$ w9 F0 Q( Q, z) d# X1 包捲
* N% z( c4 |" _6 l# s! Y2 X' v" b3 `紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 0 G; p3 e5 v" v5 s% E
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; a) y" B. J) H$ H+ h8 X# t' K3 ?2 挖洞
4 g" B. \4 J, @6 K' R手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 - }4 ]! J6 Y e C9 I) D7 F1 U
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 % [# I1 ~5 |# j
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Tips
+ L y. J& E/ a1 T9 q# ]0 z魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
