紫蘇明太子魚餅
材料 " V% z) f# s9 b- T4 r+ I# l4 a8 d
市售魚漿180公克， j4 w% k7 u; E2 z0 Z
明太子30公克，8 r) `/ X0 b ?# e
紫蘇葉2張。
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7 W5 L" X- Y0 Y1 包捲
# E6 E' w6 N1 V- u, B* C紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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9 f" f2 P2 K: j: q2 M" ~' ?
/ A! W9 Z) p6 {/ F2 挖洞
) ~ j$ v# m( @& ^: m* r8 l手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 2 a# r4 G4 E9 }
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7 a r3 Q* q/ j0 V! S4 b' U3 填充
, J$ J% f: n( c+ B* Y步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 * M2 K3 s2 Z# t3 _
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Tips . b* i1 |6 H$ M, {; A6 L. Y
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
