鹿排佐櫻桃醬
材料 ' ^4 n3 T( U3 ~6 i3 w M, C/ P
鹿排4片，" G( t* L$ M5 A4 R, \* E5 u. A2 ~
鹽、橄欖油及黑胡椒少許，: A! l" \# u8 o/ [
酸甜櫻桃醬1/2杯，$ R4 T A2 G8 R! ?" H6 w" ^
鼠尾草少許。
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% I+ D+ u! \- v8 w! q Q酸甜櫻桃醬
' C; C" i4 U% u, i6 zA 新鮮櫻桃碎1/2磅，5 i8 U9 ?- P. E5 t# r
烘乾櫻桃碎1/4杯，; s. h3 B/ _# Q2 I' n
洋蔥丁1/4杯，
; c5 V# l+ J. x- R4 @ r% }! g薑末1又1/2小匙，* N8 ^1 S8 G: l) _
細砂糖6大匙，# q' J$ [* C8 o0 X0 K' _
鹽1/2小匙，1 K: B* M% m! ~" F. J
黑色芥末子1/4小匙，4 y: \1 s- E/ G0 ]4 g& e
黃色芥末子1/4小匙，
" D/ i9 Z$ B5 [% E+ a芹菜子、
0 \: P d+ \# B/ V紅胡椒碎少許，
2 [! \ [ S- Q; _8 P芫荽子1/8小匙，; U. e1 C* E: R- F$ G9 m
肉桂粉、丁香粉少許。& b$ N8 O: |' h5 p
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, r: @& E! Z8 T2 h. s1 |) n' h" {玉米水1大匙，0 c- S$ y# T n/ K9 x" b4 e
6大匙白酒醋，3 X( t% u+ L) W7 \ F
鼠尾草少許。
2 R" ^: t- ?6 o& ]6 X9 G/ R藍乳酪馬鈴薯薄片：
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C 切片馬鈴薯5磅。D 鹽3小匙，黑胡椒1/2小匙，: E( o9 ]/ G8 Q& l
百里香1小匙，迷迭香1小匙。
) {# x$ m; W+ C5 fE 帕馬尚起司碎3/4杯，酸奶油1杯，奶油2杯。 / ~9 t0 U! J6 N4 z: p9 }9 h2 p2 Z
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1做醬料 : Z8 c$ F8 F* j* o( k1 }
A料全部入鍋中大火拌煮15~20分鐘至濃稠，下B料煮6~8分鐘。
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$ r& q7 D. S C6 W3 s p+ A2煎鹿肉
0 J+ W# e% z! ~& U1 ^鹿肉切適當大小，吸乾水分，以鹽及胡椒調味，$ [0 f5 \! v, |# I( X" O& W: X+ O
入鍋中小火燒烤至每面微焦，撒少許鼠尾草。
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3馬鈴薯
3 p; t3 m& Y" P( U' e馬鈴薯以D調味，再將E混合，馬鈴薯疊起，中間以醬黏附，
; x# {8 D" L8 x d& \* `5 @1 x入烤箱350度烤75分鐘。肉排盤，放醬及烤熟馬鈴薯。
