紅寶石荸薺甜湯
材料2 a; L% U8 c- _- G; Q
荸薺數顆、
9 C5 l7 F% z' F4 p* ]5 H, E; z太白粉半杯、
/ ?% P# n4 d, M/ L' O# l椰漿1杯、; ]5 m- o& U+ @0 U: U
紅色糖水少許\r
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Tips; A9 ]/ C3 V$ }: m# ~$ N i
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 2 D. L, C! t$ D3 ]6 d$ b; x
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, |* p: K0 F8 q9 [1染色 ' u. P! ^ o2 x4 V; x/ D
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 ! K: ]+ @+ k$ C3 l2 r" J
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; N" y$ D2 f1 G5 e7 t. s+ G' Z2裹粉
$ r9 V: s! N5 S$ S: [) E- y接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟
2 ~* M/ g: I |. | X放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 / U/ y8 Y/ G1 ]. x- `
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1 r0 m4 ^' {7 T4淋漿
% c$ I m* l T, J7 \0 L將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
