炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料8 |$ U+ E2 O$ `0 J+ |% ?' g. k! x
鮭魚菲力6盎司，- j7 c4 T+ e/ C6 o- d
大蒜油、3 R" u; I1 W2 E( s
香草、
: x6 D+ N3 x( t- D鹽、% n: A+ Z/ D t. r7 V
胡椒，
! u" F K* W8 u6 H$ h櫻桃碎9 ~% Y- l) M0 O) k3 M) @9 H
: T; c, S, Q7 Z醬汁
6 c7 q+ p9 D' k6 Z/ P5 ]5 w0 \# Z' \. J杜松果莓，
7 f1 s0 u6 k2 p2 f# o洋蔥、大蒜及青蔥，
0 ~: K. \6 M3 }: U; D櫻桃碎，2 \8 N: ?. y- G. S8 B/ \+ O. x( d% Z+ `1 X
雞高湯，
' Z# G- }$ R2 m卡巴杜斯蘋果酒，
/ a7 T' p+ d, u4 Z. p# U* l新鮮對切櫻桃
3 `) i. {/ P8 l8 Y5 U" S% L9 C& A6 S [* ~. K$ y
配菜, l8 \, n& a' t3 Z
野菇、6 J& B2 @+ M" ~$ }/ M& [1 G0 |
1杯野米，& l% \. _. K3 `0 C; g3 l3 t
雞高湯，7 R9 G5 S0 `% _. D* g: q
櫻桃乾
5 n& c2 g1 Y Z" I. F
0 P2 h3 ^) j4 h- W# X/ I+ B8 D* _9 w' y6 ~% j% @8 e$ l3 @) V
1醃漬
+ a) N' b9 [4 {% O& ~3 Q將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 % @$ h* ?* E/ Z
$ x0 C2 P/ b6 h- t+ r0 B E1 h' |2 z3 Y5 H5 X J; x8 d8 j8 z
2做醬
t" v2 q, A: w; u9 U下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，4 c5 T( T6 s4 g
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，! t' x$ g$ e( S$ q' w1 M
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 9 I4 A, X( l$ Q; V8 Y1 k: V7 s
) O9 Q% s+ U5 B! X$ ^ R; m t
. `5 ~8 t: |) X. a% p0 R3煮米
" T$ Z( I! l, l炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
+ t$ F! ?5 [$ Y; R! M8 D( N烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
