炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料
: @7 |& U) W; j8 [% j; P鮭魚菲力6盎司，7 |% I2 x0 i, f, J% e
大蒜油、
- K5 `; b/ r: \, z' r. W! q1 B香草、# V! T7 Z7 {- e& R. S2 h, l$ `9 q
鹽、4 e, P+ O2 Z4 u* w4 w
胡椒，2 b \- \( J4 b' E$ ^' G
櫻桃碎
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3 G4 W6 k7 k, |% c8 a/ A醬汁
9 ? j3 |0 f) c# v6 C杜松果莓，; ~8 v( a" g- [3 Q! N! W
洋蔥、大蒜及青蔥，
. O9 f8 r3 w8 H* v: y6 u) f. B6 d9 f櫻桃碎，; z. y. C& `9 B; h7 x( m4 P
雞高湯，2 ^7 D- |5 Q2 Q/ [
卡巴杜斯蘋果酒，! w- I* ]' n, z
新鮮對切櫻桃' d7 [; O- [( M! v
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配菜
) n) V0 \/ d* y- C野菇、7 ]% Y r: i6 s. k5 R$ q
1杯野米，
; R8 u) Z1 t( F/ W雞高湯，! |6 _ u2 K6 k6 _! @; H& F6 ]
櫻桃乾 + d, N: ~' h2 `1 `- e p8 J- L
4 i' n/ J; r( y3 u7 J
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1醃漬
* u! t! T' Q+ p將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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~3 p- l% y* L2做醬 / n$ D( j4 \* |
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，4 {* i) `- R7 f8 q
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，) s0 R% D6 ^" U8 x9 l" r
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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/ m6 d1 O* l5 O4 v3煮米
& \; Q" }* D- h8 y炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
& d. F4 d* j* \, U1 r, d+ V烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
