炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料- z5 E& n* R4 M: R' h4 k* x: H
鮭魚菲力6盎司，/ V$ ~( n/ K3 ?, T
大蒜油、
0 N) n& {. _" v; \5 ~# O香草、
' Z4 \/ [7 X ]+ D. v! Z( Q鹽、# k1 C/ @/ j+ @. C* b/ G
胡椒，
: ^9 S9 n1 q o櫻桃碎
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醬汁0 S5 P3 Y- n4 k/ | a/ b
杜松果莓，
. a; @) H( z0 C* u, X- o& @洋蔥、大蒜及青蔥，4 \/ G( D, |1 G$ ~: i5 t
櫻桃碎，8 ~2 P$ o, B8 s8 V# E& o
雞高湯，2 m! e! v. O$ U. C. E6 |# l
卡巴杜斯蘋果酒，
6 Z$ ?- A4 Z E& N# L新鮮對切櫻桃
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# g: t6 U1 a9 ~6 V M配菜; E3 ^+ M! D- r, k b
野菇、# ]# g( P; u/ F: r z! D/ W
1杯野米，- N3 V. O5 I& d& a
雞高湯，, U: m& |# z: h
櫻桃乾 ; ?* `9 f" i4 u- L
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, w. f" Z2 c) @' x6 r1醃漬 8 \) g* }4 R- E( w8 ]9 L' F
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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2做醬
- M8 g5 ?+ g- J下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
& v4 g% y2 j7 Z" ]$ N$ f" l續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
+ Z* q1 f5 \! J6 }% F" K以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米 # p R- i1 Y/ L4 m. y$ S' ^
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
3 v8 p. X& ~6 d* X3 A5 I烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
