髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
# Q0 i9 D: {3 ?沙拉油 ... 3大匙
& n3 }. m" H+ |4 ~水 ... 1飯碗
' q( o2 ]& x" u- L9 ` L7 t栗子 ... 6兩 / s' R- f2 W4 s. G+ e; c% X3 ^
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) " i# I& f8 p* Z0 u% E0 @
老薑 ... 1大片( H1 Q" b" y! ?9 w. H% E. h
調味料/ M$ X$ S+ }; ]8 y& R) j, L
醬油 ... 3大匙
^" y# j; |7 S5 E. Y8 \! W 冰糖 ... 1大匙
2 i- J6 Y2 Y# K7 H1 E* L o% w 鹽 ... 1/2茶匙; u0 n+ z# s8 T
酒 ... 3大匙' [+ h' f7 K3 j% p: y( R3 @- V& g
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。; ^# B! b( w, Y5 T5 X
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
