髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) 9 k [1 H! @/ g5 g5 t
沙拉油 ... 3大匙 6 ^# T8 O# y. v3 ]
水 ... 1飯碗 : j) |; m8 V9 y! z" N
栗子 ... 6兩
* r8 e6 R* S8 l1 K: x髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
% B9 d% _/ K) O- d' R1 c! N老薑 ... 1大片: t+ v8 j+ P- h5 e
調味料
8 d% U$ z; o, s& f& M 醬油 ... 3大匙8 {! Z1 A/ @5 O2 D% c
冰糖 ... 1大匙
8 E k' k, k2 g* b0 K6 G 鹽 ... 1/2茶匙
1 v0 ?! [" W0 d# Y+ h( X- `' }( y7 R# D 酒 ... 3大匙2 [& a1 Q- ~2 j. ?; S
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
