烤肉捲
• 所需材料： 9 L5 Z, Y1 g$ k% Y
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裏脊肉 ... 450公克
9 m9 l" D8 C, J( IA 料8 ?0 L, _& t% |4 q! o& ?7 i1 j, Y
太白粉 ... 1茶匙* r$ b4 p! y& g2 N" W, H# L
糖 ... 1湯匙" a6 C0 w5 R R: T% I
胡椒 ... 1/8茶匙
* s0 p, [* C+ c7 i 醬油 ... 2湯匙
# b. D7 R* v3 c. e 番茄醬 ... 2湯匙! Y! v5 Q( y M( j7 ]
酒 ... 1湯匙0 z: H6 i$ b- Z" [* g
醋 ... 1湯匙! m; r8 o, D/ M& U* |: O) \
麻油 ... 1茶匙
2 o. O' D/ Y' i+ S& i( Z! ^B 料3 N* Z- A0 E- e- q
香菇 ... 6朵
8 }! w) W, T7 Z0 t; c 荸薺 ... 8個) j& g* `$ R7 ?5 Q# r: L* e' O
蔥 ... 4棵
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" _% A; O0 ^: o, }• 作法步驟：
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& p/ u/ O- O$ u' c/ E' p１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。5 K" j* G9 V. ^$ s
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。: `1 A( o; u3 Q6 t
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。. q3 U6 w+ I4 Q5 D% k7 e5 _" b" U
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' u0 r E& P, I' G5 f• 備註： + o" l! x+ b! g0 A
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
