烤肉捲
• 所需材料： : F% ^0 D m E; U2 O
' [0 P5 E( S ]裏脊肉 ... 450公克1 S4 C& x5 q0 p; B9 {9 T
A 料
5 {2 `+ T- F C2 G8 F+ j8 j" w U 太白粉 ... 1茶匙
7 {) t" y$ T/ }' i) j, k 糖 ... 1湯匙
% c# U# s+ z6 n' v 胡椒 ... 1/8茶匙$ q E. D6 Y2 ?/ w% u: F" Q
醬油 ... 2湯匙1 V3 S5 t- E! C! ^5 ?. K
番茄醬 ... 2湯匙
. I+ w- y; \9 f5 T 酒 ... 1湯匙/ Y4 R# c+ E$ s0 O3 k% q
醋 ... 1湯匙# R k3 `9 ]2 `+ E& s: b
麻油 ... 1茶匙9 T/ ^0 c$ f" r* z% j! W
B 料
7 j7 _( W1 H6 Q$ G: D 香菇 ... 6朵; `5 Q [' O: X
荸薺 ... 8個2 J9 A3 `' l- _# u- a
蔥 ... 4棵
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• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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" f% S9 e- Z7 x5 z) ]* A! K* y３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。6 J% E) E6 R6 A$ f. I% i! d j( q( T
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4 B: x- u$ q$ A8 ~0 C• 備註：
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V; O' I/ M! k) r3 b. p. [１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。; W# _4 r# y% d
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
