烤肉捲
• 所需材料： , a5 k5 K. j5 p
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裏脊肉 ... 450公克/ ~, `3 Q3 ^6 P
A 料, _! H& R |: Y5 j4 o5 E
太白粉 ... 1茶匙( ]9 c- l( A+ g f) H- Z- Q/ r8 Z
糖 ... 1湯匙
% q7 U7 b; p$ u5 I 胡椒 ... 1/8茶匙+ K. N( H/ Y+ R1 Z
醬油 ... 2湯匙
{0 G W! R" o4 B- L 番茄醬 ... 2湯匙8 \% C7 c$ K* X1 A- N' J
酒 ... 1湯匙
) m$ d! g, R& T 醋 ... 1湯匙! R2 M+ }; c, `4 C3 m/ E) i
麻油 ... 1茶匙+ ]& C3 y8 p/ ~; M
B 料
8 E7 n' I; l: Z, g5 y1 y. d1 K 香菇 ... 6朵0 J6 k7 B5 b8 V* r* z; c
荸薺 ... 8個9 C; v8 [: U/ \; M+ E' r' H
蔥 ... 4棵
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1 E# Q: S% t! Z5 C! v5 k• 作法步驟： 5 s6 { y& R+ w# B; x9 p ~
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。, G+ ~, V0 a; E2 n$ n: ?
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。9 @+ _! P) k1 P. u
. w: r& i3 f* R３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。) B. r4 z2 b @8 _% N
1 X7 y, Z# M/ d; f+ g; ~7 d２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
