栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克 1 |! f' o+ q' t l% d
香菇 ... 75公克
3 m5 p8 A' [0 s+ B$ s麻油 ... 2茶匙
! |- @+ o1 \* [* C1 aＡ料
+ \% O5 V3 o3 a/ Y( V {* { 醬油 ... 3大匙5 o! w1 B* _! B3 N
冰糖 ... 1大匙$ J2 q9 P1 O! H$ E8 y
鹽 ... 1/3茶匙7 Z# a1 F' I, d+ y) @( n
味精 ... 1/2茶匙
; {: v' G6 J$ ~6 j 甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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- ]. d3 L( D6 l. y6 x, h３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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2 k1 q4 ^) n7 y+ n _) g• 備註： 7 K3 A+ j. }9 q3 y3 i8 ]- W1 j
1 k' [+ |9 s0 P4 b# B" r１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。6 S3 n4 R( n6 l9 }3 T- X# }
* H6 f# H1 \8 j0 l! r& I% [. L２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
