栗子燒香菇
所需材料：
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) K1 c, @! ~" o1 `7 Q乾栗子 ... 150公克
) ~4 [( s5 ?& j: ~3 I% s5 O香菇 ... 75公克
- O! |( I' L% |$ k4 v8 u麻油 ... 2茶匙
* F( K! z3 Y4 H8 ~Ａ料
8 s5 s9 q9 f2 ~0 H; z7 l 醬油 ... 3大匙
! ] a- S$ t8 D 冰糖 ... 1大匙+ K W$ C" M, Y# C7 }
鹽 ... 1/3茶匙/ c# q t# A( o! B0 e6 R+ V
味精 ... 1/2茶匙
7 x: o" |' o6 z* e7 p+ D4 G0 M 甘草 ... 7~8片
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: g( v, ~- u1 m1 L; x• 作法步驟：
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7 I; |/ N' Z+ ?- h; `% n6 H/ A１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。: a+ T* k, Q6 g: E& r
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• 備註：
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
