栗子燒香菇
所需材料： 4 d9 L" ]) S) }- m8 R
8 b% H, z8 l6 q( _" g乾栗子 ... 150公克 2 ~% t8 t8 B" T4 K
香菇 ... 75公克 , C4 P3 D' [9 F' s
麻油 ... 2茶匙
, A1 s! R$ J1 C2 R5 U l0 O6 jＡ料
( ^: e( \5 R9 `! V! V$ T 醬油 ... 3大匙
0 g& z' O* S9 w; s 冰糖 ... 1大匙
* l8 w' f2 k6 E- C 鹽 ... 1/3茶匙- s2 e4 Y {2 o
味精 ... 1/2茶匙1 O$ a3 c" E1 t3 W1 l1 k+ w
甘草 ... 7~8片
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% i- K' v4 D1 Q c. b• 作法步驟：
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2 |. y# u5 _; ]１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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4 O4 c; }$ e, W３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。; Z$ g" r. Q0 I* @
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* T- p1 V" r% D9 f3 y; D• 備註： 0 l2 q+ C6 M8 `" b6 h! s
5 S, B6 I1 R. \4 K% L7 c2 @, [１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。- ]; L0 P1 }4 R; { |( E0 q
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
