醬鮮什菌炒響螺角
材 料
* T b4 V* ~2 T2 c8 ?6 p 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。& T- {6 ]* \' ]5 M; b4 w. t7 X
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* u6 V) |$ F' P9 F6 P製 法
/ f. r4 D' ^) y' A( Q （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。* X5 r# w0 G! |% m3 b! |; @" r& b
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
5 z* l: q# V. L% q6 l& D8 S （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
9 q+ @7 a; q$ z* e 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
