醬鮮什菌炒響螺角
材 料
! S2 @; q7 Q6 K3 M4 W' ^1 e 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。! R* H- Y7 ]7 f$ P$ F
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製 法
I% Y& N- o% {6 ^" b4 g （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
: `" N: R4 o) d. b- x; l# y （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
" {. t" _, \7 `. \$ F7 M: @ ~( D （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。3 f- f6 L' m: b$ T
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
