醬鮮什菌炒響螺角
材 料
( V/ Z' J0 X) S 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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& s; k2 C$ |9 a% w# {- W1 _製 法
4 o3 B: I' p5 d# h （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
+ C% r) W- z+ G （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
( E, T; D1 f- u/ X" D （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。4 G; f1 Z4 v; L" B5 I
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
