醬鮮什菌炒響螺角
材 料, u3 \( u8 X6 U( X6 E8 f* U
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。' d9 l3 e( n, w( r1 Z F( D
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6 n+ k$ h" L3 P, j" ]9 I: R製 法8 l) w$ F) e+ {! Q' O5 q6 c+ l
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
+ h4 c a! s) i# o （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
: ` {* t: _" P( b) c （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。' J. y: {1 ^. x7 b. {9 N* v
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
