蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 - P) f( w# _/ O) d j
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙
% R! G5 h0 u7 T: s+ l ) f1 ~5 @; T6 ~5 E5 o( _% X
3 e H# e: u& O4 y( y9 i. ~; X做法 2 N* S# M1 i& G' L N; x
, m# f J/ D7 }& t
1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 8 U7 U: W6 T# \% W( f; ?
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。 0 A3 w: G0 I5 q! ^ r; I \# Y, y
3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。
, e- y- R' b8 f; t! q4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
