揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
5 ~" V" ^3 y) K& R) T/ M雞蛋1隻 油4湯匙
) c4 T5 ]6 b* I7 n蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 0 N2 p$ S' o2 p/ J3 U9 E
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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7 R1 n, q* P3 c# B+ I. M3 z做法 % L. R) z! L! e1 m) U1 ~, `: X
. V- ~; P- n# i( l) E8 g) O1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
# S9 k' y/ ]/ k# r: }* e# x7 z5 a2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
- |8 S" n/ |4 ?6 f3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 8 W' W& S" ^% V, n; E# T( Z
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 % ~& L5 [% g5 x) s
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
