揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 2 Z7 M; @% ~$ p4 C
雞蛋1隻 油4湯匙 / F7 K+ Y+ z4 ~( B) s: k, W l5 g O, x
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
' g9 Y- M8 K+ ]% ~( C白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 : C- ]4 V9 y4 Z3 f3 ^4 c
4 Q5 _' a2 h) _# ^做法 , Y# Q: {2 K0 k; ` @( a
/ p' S' X8 u6 E& W2 q1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 / e+ M/ c4 F8 B4 ~+ v$ y
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
0 X: U+ ~% p, _% Q3 l; i3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
2 ]' R9 _1 T a; g+ \! j4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ' o+ ^, b6 T$ g( ^: H9 q8 m; B
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
