揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 , z( H# @% ]9 ~3 ] H2 y
雞蛋1隻 油4湯匙
0 A' Q& d* d. s+ e8 q: x) U8 L蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ; i5 X& M4 X& P( h) ?; S
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 & j: \7 A u1 Y2 x9 d# S0 `
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ' n3 I$ _0 G- I4 k7 e3 i# f' c
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
$ W; D. \! ^2 O+ o, [( D5 {4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
. { a; Z' W* ?5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
