揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
4 J3 ]' {! ]! B$ |9 q雞蛋1隻 油4湯匙
2 m, }7 \/ d" w蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
2 G2 e6 d$ N+ M. x白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ! ]9 g, z: I' Y4 e/ Z2 J
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做法 8 y) K* G; I. s1 K8 v& E
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
( S4 x+ v$ W" x4 q2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
6 H) {. s c' m, Y \' S! m3 A3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
* L0 S+ L% w/ q2 T8 Y( l4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
" \/ k) L& r* p8 v" {/ t5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
