揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
/ x( T- R# w: E$ s/ l, o雞蛋1隻 油4湯匙 - ?; q4 H1 I# [; V
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
# ?# o3 r1 O* C3 {; z; M白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ; P5 k0 G3 R5 O
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做法 6 T! J7 a+ |$ A8 ^, v
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 $ k; j9 N: u, X
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
1 |! Y4 ~' s. [$ r- b6 u, h. n% \" s3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 9 ?" Z) H( K' [
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ! t& ], K& _5 b
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
