揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 6 h" ?0 C4 _! m: w
雞蛋1隻 油4湯匙
. ~; D, W( |4 ?" e2 v% Y! E蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 8 s7 Q! D1 w- @/ Z3 @
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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% C7 ?1 p9 v: w1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 5 B5 [$ F c. H$ C
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
" x- u, y2 o4 s3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 # J. e/ x+ N3 o
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
; @6 f% A/ o! W. Y5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
