揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # K- m1 i/ l( T0 w3 {0 N
雞蛋1隻 油4湯匙 ! Q3 z4 U4 M9 V
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
1 A6 J2 z Z2 P' |+ s% I3 w( F白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 * w9 b+ I9 z; P) F1 I
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做法
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3 Y; ]! U1 b8 a! d1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ( }7 [9 F" G7 j% M. `
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 3 \6 K" v, L f% X# [8 ]. R, X
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 ( Q/ j" U7 w1 e" r7 A2 J
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ) e2 U' _9 i+ Q+ ?9 w8 U
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
