揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # {/ u, u' c. o# L7 b1 H% i
雞蛋1隻 油4湯匙
4 ~& O' t8 A6 Z" D# z3 g2 o% y蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 # {# ?0 y% g4 S4 }6 }2 e* Q. z
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 4 q9 @8 p- @; a
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做法
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, ]$ D' K4 ^3 {1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
. K( ^. o1 D, u. r% ^2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
: [& D0 f7 b) Q. | k) m2 |3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
, v% y0 G: ^$ u4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
. H5 @2 t$ @ H5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
