揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
# m8 l1 F; Z8 z5 |, {7 W, b- v) D雞蛋1隻 油4湯匙 " g7 b" R/ m5 {3 N. D3 q
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 / ~* j v5 o, S7 t' d2 x
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 $ c# k6 s( d' F" I7 l- r6 M4 R
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 1 q* r* _0 _% O- ^" j$ I' `* [! F
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
$ N4 }: u$ J- r n3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
* L8 y- O! h+ `& I* k4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 - U5 w& f) o4 {( m1 H6 @! Z$ S
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
