揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
' T+ ^& Y: \9 e6 f I c雞蛋1隻 油4湯匙
) M3 O P, _0 h7 l蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 % X9 h; O6 V, N/ [
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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5 `; n% C+ n: {- N3 P! k+ S做法
+ Q% v& J0 E) g1 M+ F5 O0 L+ K& G5 a 1 Q: ]* ]) M( _
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
9 O( G! {# \% x# i2 i3 Q2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 , p+ Z' J- X; ]2 R
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
* b1 @+ X( H" L. o4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 7 X6 e4 @& I3 ^1 Y: @; a# w
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
