揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
n" {! K h$ e: u雞蛋1隻 油4湯匙
2 L# t. S* K4 b# q. e/ s4 I蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
6 E% D* F+ v1 ?$ T7 c3 u7 |白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 3 J7 X) }$ U4 H4 n
9 A, R5 Z) D# }' L' A做法 9 k% y' {/ z' m6 m
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 / R3 r' K) y3 e) t+ v5 z! |) c
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 # s$ I! P* R( F% q* h
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
& F" M q+ g4 @( c* G4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
4 R4 y, v' Z k. q# V4 ?- M/ z5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
