豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。* n4 R" q8 c# v2 g; B: u6 n; C' h% D) B
+ E$ U" t; H" D5 A研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，7 ]% c8 Q- O' t4 @
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，' `, V) ]& f& q4 g% x' H# N! `
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，9 |9 Y! E, `( q7 {
4 P& L3 }- L& R) k有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），: e) ^4 Z; x; m2 D: ?' u/ D
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，6 p+ |% M# |' z! G; J: x- F$ A9 I
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。, l3 F* ^* ?1 z7 X" m
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，, n7 Z' O& R7 g* B: X2 Q' R1 a
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。! I* U0 T2 D/ K! H- \) y. _: L6 Q) T6 P
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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. B8 f+ e" m d6 `+ j所以大家多喝中國牛奶---------豆漿3 r. w' E( } B6 D' @2 p$ i4 h
+ r9 ~* x1 G; M4 u# |豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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一、不要沖紅糖： 7 a$ ^- G7 p0 E3 a7 {
2 i. o* G }% V& @. }: P0 l紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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二、不要喝過量：
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& }2 @6 G, w T& \1 K9 d一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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3 I0 G- L5 |3 {9 ?6 e三、不要不煮透豆漿：
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, F D$ i, `0 `$ J: h9 c; M因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 ( H% W4 E- e; F- v p
+ s0 Z( Q8 x: k8 N" v四、不要裝在保溫瓶：
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" e0 b0 k( M9 K豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
