豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
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% A4 l1 v7 k" _& Z6 m研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
: [% E8 R! S: u) g; o6 _結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
% h$ b5 p2 j9 B( \! t! b黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），* q' F- q1 b2 l* l
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
) k: a& T5 E; Q7 [' i0 G這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，$ v) y7 }* `& |& W! w+ b, _% [
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。9 O! q' \" _3 w+ e, I1 \
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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3 E1 \( f4 z X) Q" K所以大家多喝中國牛奶---------豆漿" N- S2 H8 P) M" G! [& z% k( `
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豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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" |* T) k6 k4 L一、不要沖紅糖： 3 b, W9 D, m9 ?: E6 n4 F
4 e2 G$ h* c+ p' \紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 ( x$ }! z; m7 H' p3 z
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二、不要喝過量：
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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三、不要不煮透豆漿：
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- {! B/ ~$ X a因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 : e3 q+ ?, W9 M0 N$ R( o
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四、不要裝在保溫瓶： f! O' S( ^( B: ]* O5 Z
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
