素拌什錦

素拌什錦 【做　 法】 1 s4 s- y, U! r' t' T

: o+ {# J! f8 F! I6 X$ x( l1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。& ?  M; h9 L" N0 F
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 " B# ]$ F$ g6 l! v' i8 _7 f3 |: V  Q
  
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4 Z1 Q' t% X! W$ m8 o7 E【材　 料】
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6 z6 W+ x& v/ R1 h! W乾香菇 30公克
: H- Q9 I# p' R0 h豆皮 30公克
7 S5 @" O- `2 c+ X- _$ {% {4 O) X3 u胡蘿蔔 30公克
8 q- s( Z0 @5 ]' o, {- C- [" T黑木耳 30公克   W+ t) K/ g' }8 e2 h% S' a+ d$ q$ H/ Y
台灣芹菜 55公克
- q- v9 f  y' d6 H2 T5 T豆芽 55公克
- r7 z- _) A  b7 N3 j- v9 n薑絲 8公克 * a: @0 d: k' M7 e7 _7 ^+ I
【調 味 料】
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鹽 5公克
5 ?+ h2 m+ ~) R$ M, p& A# r糖 5公克
* G  i# _, a+ U# l/ k2 Q香油 5㏄
/ ]  {. ]$ ~2 H; Q( X黑醋 10㏄   d# U6 g6 U5 L! Z$ d6 i
素蠔油 10㏄