酒紅醉意雞

酒紅醉意雞 【做　 法】
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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4 s  G8 J5 I' ]! q9 u2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
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; K; N6 _0 z) p' P: Q【材　 料】
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3 N9 I- B) c% B2 |雞腿 2支 / x8 h  v1 M( b; T' x% K# Q, V
洋蔥 55公克
0 ]* @) C8 v' b2 ^1 g  s7 T! e秋葵 30公克
( v6 O5 A& t) a. L. ^蔥段 35公克
, E& `( W+ x$ `- K: x3 H; [0 P胡蘿蔔片 25公克
, Q7 v8 d' X1 _2 V5 G% r【調 味 料】
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1 D8 F9 ~- l% I' L% J# n6 o  M紅麴 45公克 & s4 Y/ @, V6 Z+ I( Y& h5 i8 B1 ~
糖 5公克
. F2 J4 G& n) d  ~& F香油 5㏄ ' Z7 G' l, E) ^/ H
鹽 2公克
3 T/ w0 l* g. w1 A紹興酒 35㏄ ' h/ k* Z# p# f) E& t
清高湯 50cc