鮮茄冷麵

材料：5 _+ U3 g+ g. R" B( L
義大利麵（煮熟）４人份
; @& _' k2 l* X3 z, M. e2 r蕃茄丁１杯
7 n" |! B2 e" Z5 ^1 D- N蕃茄醬１大匙5 I- w: B& K7 u( B! y
高麗菜末２杯
1 c0 O) M( P, M* n9 f# J! f西芹末半杯3 H4 \+ U. B! p* @0 B
胡蘿蔔末半杯4 I& ?* H6 \0 f. e
水８杯
) h5 P  _: N6 {9 A月桂葉適量
8 W& I. f  O7 P6 z$ b8 Z3 x; c0 A# S蘋果片適量# j: a. A% I8 T/ L5 r# U
水梨片適量
5 e$ u4 }! L9 J! O熟黃瓜片適量
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調味料： + a  q1 k5 _+ }/ H9 `0 v2 V8 w2 x: D
鹽適量7 a. C0 `: |0 \3 |  h, o& W, @: }9 r
香菇粉適量2 [( _' Q; s, p6 s- E" a: x
檸檬汁適量
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' M) |' h0 C( r0 E9 K作法：
  I) `# I% p2 n0 k0 S" z) x１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。: h8 r- m! `# Y% t' F
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。, o8 P# `9 M- H* s) x' C( P6 h
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附註+ V# t8 _$ X6 o% f
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。