鮮茄冷麵

材料：
5 s( n, Y3 U/ U  D9 k2 K義大利麵（煮熟）４人份$ c; T, q* q1 I! G" m5 R0 |
蕃茄丁１杯$ V1 B+ E* y3 J! h0 V8 I
蕃茄醬１大匙1 G  K; o% C/ ?2 t( C# z
高麗菜末２杯
9 A* Q; C* N' \( \; U西芹末半杯% B1 q2 m  R$ b: m' Q6 q; B
胡蘿蔔末半杯
' K5 F: u) x! [0 \% m( o水８杯
6 d4 U  J! e( r! C1 |2 G6 C, l2 E月桂葉適量
1 p$ F. Z& b8 }5 J蘋果片適量
6 y5 ^. F* p! l+ p2 N水梨片適量
& B6 A# n$ q9 {/ q& ^+ T$ b熟黃瓜片適量 0 `+ _5 k9 Q+ [
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調味料：
" o- X+ \3 E7 O  @0 i鹽適量
+ h$ x" ]! M/ j' N9 T% U香菇粉適量# R) q8 r4 L5 U: a( n9 ?/ k; ~
檸檬汁適量
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作法： ' f" F9 P8 h3 @) R5 E$ h$ ~
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
3 ?5 U# i6 t" `) r  a! m, q２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註6 t9 T' {- p* d5 D" X. s6 f% _
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。