鮮茄冷麵

材料：6 X/ _  i! `3 Z; l
義大利麵（煮熟）４人份7 @) v7 R* m4 b2 s% [% i. H
蕃茄丁１杯
& J+ G3 R6 ]( R! r, G蕃茄醬１大匙
& x5 w- F0 {' P' j' Z" z: x高麗菜末２杯
' \1 ~  |" Q3 w7 M西芹末半杯
. B$ r( w! _3 X# K0 N0 k5 _胡蘿蔔末半杯
1 X8 N3 q: b& l: X2 {水８杯
2 a, z- U4 ?# I% ]1 X$ }6 K5 m月桂葉適量
3 @+ G2 Q* j' b8 R* u6 r; i蘋果片適量! m! l- e5 _* F9 X5 U
水梨片適量4 o5 V$ L- @/ ?
熟黃瓜片適量 ) \% h. @$ c9 w  z2 G2 }7 I1 j* k
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調味料： ! f2 q$ N: a& i( `9 W
鹽適量
1 {; ~0 R5 ]" u) k( n  K香菇粉適量9 D& r4 o# E* V. n7 ^% C4 b3 n
檸檬汁適量 2 a& U" m2 w% k5 C% |4 A) ]
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作法： & F' Z, i" x9 H
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。8 d! _- I- Q5 V! ~0 m4 s+ D& w
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。/ Q* e/ }9 `! J* ]1 |  a3 k. d
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附註0 S' F: I/ N0 ^0 V  b
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。