鮮茄冷麵

材料：
* H( z4 l8 c. i: K: Y義大利麵（煮熟）４人份
( U  e7 }' u4 q# x  }3 K蕃茄丁１杯
, w3 a. v! v/ s5 A- Q1 V1 X) [蕃茄醬１大匙7 f+ n% {2 F3 O! Q6 L
高麗菜末２杯
; t# J4 |* n' I6 n9 u! u西芹末半杯: r  a5 `' W7 {
胡蘿蔔末半杯
- k9 u+ n5 r, T8 @水８杯
) J/ V. a- P3 z7 |5 ?5 A月桂葉適量
& f. O3 \0 _) D: K% [% @# i$ z蘋果片適量: z% x6 V  _4 \* L, ?7 k, {
水梨片適量+ A/ n3 V8 U7 k2 d# d! `& f
熟黃瓜片適量 2 M5 S3 r4 {. l. m' O" _+ E" t8 L+ h9 B

- _; X6 Z3 O7 F! r2 B調味料：
. p: L3 R7 {2 O; H" G2 ~鹽適量
5 x0 ]! ]  T6 z* E% T, e香菇粉適量
& b4 w3 j( g1 r  C4 O0 ?7 |檸檬汁適量
' t3 O  w5 K& F8 n  N  c　　    u: n  m' ^9 |" X% C, f
作法： " g/ w" r# h, q
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
6 ]# O* z6 }9 K0 k# j２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。8 a# {( u' H8 s" x

0 z  g/ j8 [- S2 N: B* d附註
6 r+ v4 Y) X+ h* I冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。