鮮茄冷麵

材料：
& |9 a2 y% e0 v2 q) J2 c' Z義大利麵（煮熟）４人份9 X2 G/ v$ m: J" A# K* {7 R
蕃茄丁１杯& Q( a0 F1 |# ~$ ?
蕃茄醬１大匙
/ t; b6 M1 n6 ?0 z8 ^+ k% |8 k: F$ G% F+ }高麗菜末２杯- p8 w! X0 ^+ W. u+ l
西芹末半杯* g  s) l, g& u- F/ s! V% v( t
胡蘿蔔末半杯
) u# @8 ^- r( Y! M0 f& i水８杯  @: z; i$ r' m" A  T1 O- g3 f% u
月桂葉適量
% N; p0 y. v) O, d7 M$ q4 C蘋果片適量
/ c3 z( u% A, k2 A3 h+ L水梨片適量
" K! W( t$ Y* {' H1 m0 Y+ Z1 i熟黃瓜片適量
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1 z/ a% d- K* ~; l" R3 {調味料： 2 ^9 D" M! M, g' q  H: e/ l( [
鹽適量3 I( M- v3 {5 |# Z! _) ^  ~7 f) P
香菇粉適量
3 b# R0 E, [; i9 F檸檬汁適量 ; |% R' z7 U, N: S. L8 ?
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作法： 2 v3 x1 s- B: e  f$ R2 V
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。; t$ V' C/ q8 e
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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5 Q4 S4 v3 G1 e. n8 `附註' v, R8 U4 k) a' c; E2 i
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。