鮮茄冷麵

材料：4 u- L% K2 M" D3 z& V% m6 R
義大利麵（煮熟）４人份* |6 j0 X5 {, ^/ ]
蕃茄丁１杯
9 e4 S7 M3 y7 K% y0 [$ [, Y; s7 {蕃茄醬１大匙
: J- b8 h$ B7 T& m& ]3 B7 J% ~高麗菜末２杯
4 k- ^7 V# p4 r6 `1 a西芹末半杯+ ~, d7 w, d! {0 r0 m$ R
胡蘿蔔末半杯
  Q6 X0 M+ ~2 ?8 _7 O水８杯; n7 ^/ x+ \$ o9 R3 k9 C% J; H! {
月桂葉適量  b4 T. _  q/ J- g$ U4 g) O
蘋果片適量
% p% h- |& r  r8 |7 J* P水梨片適量; ~+ r8 _- n5 k  }! ^7 @
熟黃瓜片適量
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調味料：
2 D& ^0 J7 w. V1 F0 `1 `% o鹽適量
# q, S  o  k" [( ^( Q  n香菇粉適量
3 `9 p# S% ^( H3 \" x, e; q- Y. j% h檸檬汁適量 1 A' u; q. Y2 Q9 p* r
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作法：
  r9 n& d% Z, t# M/ K2 A１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
4 b5 [% c8 L- p２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。9 Z+ w" d+ g) B) k) B
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附註
! f1 m1 `$ U; B% L: Z/ k2 F  f- e; K冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。