鮮茄冷麵

材料：; [4 v; x$ Z: d4 Q7 ^) G
義大利麵（煮熟）４人份( }4 c, L& A* T$ X' c7 t8 `
蕃茄丁１杯5 V8 C" m' g. q, }" V
蕃茄醬１大匙1 v* V: y  I9 k8 E1 I* S: K
高麗菜末２杯
2 f# m1 b* e2 O1 T4 Z! L% X" C& E西芹末半杯
9 x* P0 ]& `1 N2 c5 K9 a胡蘿蔔末半杯
, F9 B" k$ L$ e- i, [. i水８杯
9 L: y/ l& P/ v" a6 v' c- q* A月桂葉適量
) W3 h' X' R3 S蘋果片適量6 z& M3 v8 s$ g* {# Y; Y
水梨片適量# k+ ]: s3 ]2 r6 x3 W; {+ N+ q0 x
熟黃瓜片適量 0 w2 }" I7 |4 `/ C: k
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調味料： : n' h' S, o& F& g* c
鹽適量
2 p4 Y- T7 k; N: R) K香菇粉適量; E, l8 W9 N7 \+ _( R+ q
檸檬汁適量 : T7 F2 w* d# b% ?5 n. d
　　  
6 f& {9 @+ d; G: T; c/ b( h- Z9 \作法：
7 d* I' d7 G* h% n' R9 U１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
% I: R/ H: O# t２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註" P: k, h3 `' Z+ y
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。