鮮茄冷麵

材料：
/ J- Y1 w+ f0 v- W義大利麵（煮熟）４人份8 ~8 {6 X7 O3 @
蕃茄丁１杯
/ o5 g* T7 Y& ]/ c- s/ L蕃茄醬１大匙. e# t' v; d$ M0 M4 G
高麗菜末２杯( W1 m% a  x! }, x- o
西芹末半杯- {2 a7 X/ @. ?' J- T# Y5 _
胡蘿蔔末半杯. `& C' U. B9 h& A9 o
水８杯
: r+ O1 l; v2 z# R6 \1 j月桂葉適量
" I. ~3 {6 J2 F8 T蘋果片適量
* B' B- L$ E" [, Z: h水梨片適量
& A5 i' ~# }# j( j: N. u# J熟黃瓜片適量
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調味料： 8 j4 Y3 m9 R9 B, {3 @. J
鹽適量, I+ Q; G2 g- F* N2 g1 {- h
香菇粉適量
4 i. c' u3 y( y; q0 d: u$ r" Z檸檬汁適量
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0 O3 f" G- g5 R" D8 N! h7 c5 e2 ?作法：
1 O# |: y0 a" {" I5 w１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
/ M$ i. i8 z! n２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。7 [0 a$ `* M; y0 o
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附註" y1 y0 f+ @0 b, A
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。