鮮茄冷麵

材料：
6 [3 p0 M  d5 f$ }8 S5 O義大利麵（煮熟）４人份
( J& p( L4 Z7 S: B蕃茄丁１杯, H. u, J. j8 j6 E7 q- j, I3 q9 }
蕃茄醬１大匙  c; h) Z& R; `" H
高麗菜末２杯" l/ @8 c( S8 D  v( i3 h
西芹末半杯
. w8 q+ q5 q( _% t0 n: M1 B胡蘿蔔末半杯
, l$ ^. C/ u' T/ e  s水８杯, d& F% V1 l" Y' Y% [& ?! w- l2 M
月桂葉適量
" U; c; z6 A" |蘋果片適量
1 @$ V' ~- ?3 }水梨片適量3 k" d/ E. K5 Q8 Z* b% \: n
熟黃瓜片適量
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調味料： 8 u- V9 y" x- u
鹽適量; c; Q/ Z  ]1 j- i. y, f) T# ~! L& R
香菇粉適量7 f% S7 P6 q8 w) h) E' t+ r
檸檬汁適量 , \% G$ \% t) _9 Z9 e- S
　　  
& U- ?; A/ q% C8 V4 t作法： : ?2 S# `" @: ~4 s! w5 ]' z1 f
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
( }) l) K& _+ a; _２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。6 \* M' I* x( v1 X: a, Y9 D) g
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附註
# d1 ^0 W/ Y9 @6 G8 I0 c冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。